四川过年的风俗有“祭灶”和“打扬尘”、准备年货、“团年”和“守岁”、初一的规矩与“走人户”、初二到十四，各有各的主题、正月十五“过大年”、正月十六“游百病”。“团年”的范围也比较广，过年期间的各种聚会都叫“团年”，但最重要的是除夕这一天的“团年”，也就是“年夜饭”。

虽然每年都有人感叹“年味越来越淡了”，但在中国人心目中，过年，仍然是一年到头最为重要的事情之一。

当然，随着时代的发展，特别是物资的丰富，传统的年俗，确实在离我们渐渐远去，这是一个时代发展的必然过程。

那么，四川人传统的过年流程，你还记得多少？不妨跟我们一起回顾一下。

一、“祭灶”和“打扬尘”

红萝卜，蜜蜜甜，看倒看倒要过年。

在四川，广义上的“过年”，从腊月二十三就开始了。

在中国很多地区，都有过“小年”的说法。北方小年是腊月二十三，南方小年是腊月二十四。

但四川却是个例外，大部分地区都是没有“过小年”的概念的——倒是有些地方把除夕夜称为“小年夜”，把元宵夜称为“大年夜”。

虽然没有“小年”的说法，但对四川而言，腊月二十三、二十四仍然是很重要的。

腊月二十三，是“祭灶”的日子，“祭灶”也就是送灶王神。灶王爷一年到头为大家服务辛苦了，这一天他要离开各家各户，回天庭“述职”。

所以在这一天，吃过晚饭后，四川人会把灶头打扫干净，点上香烛，摆上果酒之类的祭品，然后在锅中放一盏清油灯，好为灶王爷上天照路。同时还要燃放鞭炮，为灶王爷践行。

不过现在家家户户都烧天然气，也不再供灶王爷神像，这样的习俗也难得一见了。

腊月二十四，则是“打扬尘”的日子，也就是四川人民一年一度的大扫除。

“打扬尘”一般是全家老小一起出动，除了扫地抹灰以外，还要举着扫帚，将天花板上、屋檐下每一个角落都打扫得干干净净，屋前屋后的水沟也要在这一天清淘干净。

二、准备年货

打完扬尘，就要开始为过年准备年货了。在过去，不像现在买东西这么方便，准备年货的工作既繁重又快乐，虽然辛苦，但一年到头也只有这几天能敞开肚皮吃。

在四川，需要自己准备的年货一般有这些：

◆　腊肉、卤肉，最常见的是猪肉，除了正常的肉以外，还包括猪身上的各种部位，比如猪耳朵、猪舌头、猪蹄子、猪尾巴、猪心猪肝，品种越丰富越好。此外还有腊鸡腊鸭腊鱼腊兔等等，牛羊肉相对比较少。

◆　香肠，四川人过年必不可缺的食品，一般都是杀完年猪后就开始准备了，灌好后挂在灶屋里或者屋檐下风干。

◆　各种油炸食品，最常见的是炸酥肉，另外还有油果子、麻圆、花生糖，家家户户都要炸一大盆，可以一直吃到元宵节。

◆　汤圆，四川初一和元宵节必吃，以前很少买现成的汤圆，家家户户都用糯米自己磨粉子，用芝麻、花生、核桃、红糖、冰糖、猪油自己和芯子。

◆　醪糟，用糯米泡好后铺上纱布上锅蒸，再加酒曲发酵，有一定的失败机率，失败了就重新做，因为这也是过年必不可少的。

◆　各种糖果、零食，一般到集市商店里买，再打上几斤好酒。

◆　烟花、爆竹，辞旧迎新没有爆竹怎么行？烟花则是小孩子的最爱。

在这期间，一般大人小孩都还要置一套新衣服，还要将屋里屋外挂上灯笼，贴上春联、窗花、门神，上上下下都打扮得喜气洋洋。

虽然说到了年三十这天，才算是正式过年，不过在四川，有些亲戚多的，往往会提前几天就开始请客团年了。

三、“团年”和“守岁”

在四川人看来，虽然从腊月二十三直到元宵节，都是广义的“过年”，但最重要的，无疑还是除夕和初一这两天。

除夕，最重要的是“团年”和“守岁”。

“团年”的范围也比较广，过年期间的各种聚会都叫“团年”，但最重要的是除夕这一天的“团年”，也就是外地人口中的“年夜饭”。

为什么四川人一般不说“年夜饭”呢，我觉得可能是在四川，除夕这一天的午饭才是最丰盛最重要的，晚饭相比要简单一点。

另外，四川人过年真没有吃饺子的习惯，一般也不包饺子。

这一天在一起团年的，肯定都是至亲，菜也最丰盛的，以“硬菜”（肉食）居多，菜里一般还会有一条鱼，寓意“年年有余”；猪耳朵和猪尾巴也要有，寓意“有头有尾”。

大家相聚一堂，推杯换盏，其乐融融。吃过了晚饭，就要开始“守岁”了，如果是几家一起团年，那就趁早各自回到各自家里，点起炉子围着烤火。

有电视的时候就开始看春晚，或者一起“摆龙门阵”、打麻将，一直等到凌晨十二点之后，放了烟花、鞭炮，才能去睡觉。

鞭炮必须在自家门口放，寓意将邪神霉运都吓走，图个好兆头。

四、初一的规矩与“走人户”

大年初一，是新年第一天。在四川过初一，有很多规矩要遵守，我印象中有这些规矩：

◆　初一不能扫地，不用刀、针，不倒垃圾、不往外泼水。

◆　初一早上要吃一碗汤圆，寓意团团圆圆。

◆　初一起床后第一句话必须说吉利话。

◆　初一当天忌说死、病、穷、不够、没有、少了等不吉利的话。

◆　初一当天忌哭闹、吵架、打烂东西（如果不小心打烂东西必须马上说“碎碎平安”）。

初一这天的活动，各家不一，有的去进庙上香，有的去扫墓祭祖，有的去赶集玩耍——这一天有些大的集市、会馆会举办耍龙灯、舞狮等活动，或者请戏班子来唱戏。

一般从初二起，四川人就开始“走人户”了，“走人户”是贯穿初二到十五的活动，四川人所说的“走人户”就是走亲戚、串门。

大家都会穿戴一新，然后依次到亲戚家里拜年，并带上糕点、水果作为礼物。

“走人户”时小孩子是最开心的，每到一处，除了能吃上好吃的，还能收到“新年钱”，因为拜年时的规矩是必须给小孩子发压岁钱。

五、初二到十四，各有各的主题

在四川，初一到十四的每一天都有不同的主题，也就是每天都是一种动物的“过年日”。

比较常见的版本是：一鸡二犬，三猪四羊，五牛六马，七人八蚕，九龙十虎，十一猫儿十二鼠，十三是虼蚤（跳蚤），十四又是人过年。

在这个版本里，除了人以外，还有十二种动物能享受专属的过年待遇，有意思的是，和十二生肖比，少了兔、猴、蛇，却多了蚕、猫、虼蚤。

不过这个说法就算在四川也不统一，前八天基本上是一致的，初九之后就五花八门了。

这是因为这个说法历史很悠久，来自隋唐时代一本名为《东方朔占书》的古籍，但这本书上只记载了“岁后八日”：

岁正月一日占鸡，二日占犬，三日占豕（猪），四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人，八日占谷。

对比四川人的版本，除了初八将谷子改为蚕之外，前七天都一模一样，而初九之后的由于书上没有规定，各地人民就自由发挥出了不同的版本。

在这十四天里，因为初七是“人过年”，又叫“人日”，所以算是其中比较隆重的一天。很多地方在初七这一天都有不同的习俗，比如成都就有“人日游草堂”的活动。

在过去亲戚比较多的时候，初一到十四都要轮流“团年”，天天走亲访友，大吃大喝，一直到正月十五为止。

六、正月十五“过大年”

与全国很多地方不同，四川人将正月十五（元宵节）称为“过大年”。

既然是过“大年”，元宵节也是四川过年期间仅次于除夕第二隆重的日子，这一天一般要再团一次年，将之前准备的年货打扫干净。

在这一天，各地城镇、集市还会举办灯会，看花灯也是一项古老的元宵习俗——还记得宋代欧阳修写的“去年元夜时，花市灯如昼”吗？

说起看灯会，四川人印象最深的应该是“自贡灯会”，自贡灯会规模宏大、气势壮观而又精巧别致，不光在四川，在全国灯会界也是领头羊的存在，赢得了“天下第一灯”的美称。

在四川一些地方，正月十五还有一项民俗活动——偷青。

偷青不是偷情，而是在正月十五夜晚潜入别人家的菜园，扯一根蒜苗，拔上一棵青菜，然后再趁着月色潜回家和家人分享自己的“劳动成果”，在嘻嘻哈哈的笑声中送走过年的最后一天。

为什么要“偷青”呢？据说偷了青后，一年都不会生病，而被偷了青的人家也不能骂。偷到什么都是有寓意不同——偷到菜，寓意财；偷到葱，寓意聪明；偷到蒜，寓意好打算……

过了元宵节，年就算过完了，四川有句俗话叫“有钱没钱，耍到大年”，意思就是不管有没有钱，都要先过完大年才开工。

七、正月十六“游百病”

四川大部分地区过年止于正月十五，不过在四川北部巴中、广元、阆中等地区，还有正月十六“游百病”的习俗，算是过年的一种延续。

“游百病”其实就是爬山登高，据说这一天出门登山或郊游，可以去掉身上的一切病灾，一年四季都健健康康，寄托了人们对来年的美好向往。

所以一到正月这十六，这些地方的山上便人头攒动，热闹非凡。

据传此俗源于明代，清代甘熙在《白下琐言》中写道：“岁正月既望，城头游人如蚁，萧鼓爆竹之声，远近相闻，谓之‘走百病’。”

从科学的角度来看，春节期间天天大鱼大肉，饱食美味佳肴，来一次登高望远、漫步散心，确实有帮助消化、去病免疫之功效。

其实在以前，成都也有“游百病”的传统，当时成都人游百病的地方，是现在已经消失的老城墙，传说城墙游完一圈便可去除百病。

当时成都城墙足足有48里长，每年这一天，平直开阔的城墙马道上热闹非凡，到处是举家齐游的市民，还有表演木偶戏的、耍猴戏的、卖春卷的、敲麻糖的，一派热闹景象。

不过，后来成都拆除了城墙，对于年轻的成都人来说，这项习俗也就慢慢淡出了人们的记忆。