酸辣粉本身的热量虽然不是很高。但是里面含的调料的热量是很高的。酸辣粉里面的粉主要是由红薯、和红苕还有豌豆调制而成的。酸辣粉热量为每100克97.61大卡。碳水化合物14.61克。脂肪3.87克。蛋白质1.81克。纤维素0.66克。
酸辣粉起源于四川川西一带。是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯。红苕。豌豆按比例调和。然后由农家用传统手工漏制而成。
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