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预制菜行业迎来了一场大变革。 前不久，传闻已久的预制菜新规终于出台了。里面有几个内容值得关注，一个是精简了定义，规定预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，像是 … Continue reading 不能添加防腐剂的预制菜，还能保鲜多久？

近日，市场监管总局携手教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部以及国家卫生健康委共同发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，旨在规范预制菜行业的食品安全，并推动产业的健康、快 … Continue reading 预制菜明确不允许添加防腐剂 六部门明确预制菜定义和范围

“一款售价19.9元的预制菜，扣除商超和经销商各15%-20%毛利，出厂价最多十元，厂商还要保证产品质量，对供应链要求很高。”千味央厨“御知菜”销售总监蔡海彬告诉Tech星球，C端预制菜售价要考虑用户 … Continue reading 预制菜冰与火：创投圈踩坑，大厂进场“收割”？