澎湃新闻记者 邹娟

一方面是生鲜电商人手紧缺，一方面，疫情之下，实体餐饮企业难以为继。有没有可能两者调和？

2月3日，生鲜电商盒马与云海肴共同宣布达成人员用工合作，不仅解决餐饮企业的人员待岗问题，也缓解盒马人力不足的挑战。

“抗疫”时期人员紧缺 生鲜电商向餐饮企业借”临时工”-冯金伟博客园

2月4日，盒马全国经营管理总经理胡秋根表示，接下来将有来自蜀大侠、望湘园等500多名餐企员工到盒马“上班”，同时西贝等30多家餐饮名企也在积极接洽中。

澎湃新闻记者获悉，这一模式只为暂时过渡，相当于借“临时工”。与此同时，实体餐饮店也尝试自身开发小程序以及开拓网上业务，以达成真正意义上的自救。

胡秋根称，盒马原本在春节期间，保留了七成的运力保证过年期间配送能力。但随着疫情爆发，盒马整个需求量增长非常快，到1月31日，盒马内部会议就开始讨论，能否联合餐饮同仁共抗疫情，可以服务到更多消费者。

之后，北京盒马总经理李卫平很快联系到北京商委和烹饪协会，辗转找到云海肴，云海肴的响应也非常快，当场达成一致。第二天开始有一些员工陆续到盒马“上班”了。这个过程当中，人员都经过健康的排查、检疫，包括做好防疫的培训、技能的培训，然后就上岗了。