如果处理得当，活海参的营养价值和口感会超过浸泡过的干海参，但如果处理不当，就会非常难吃。那么，如何处理新鲜海参才好吃呢？现在，把家里处理活海参的正确方法介绍如下，供朋友们参考。
活海参最常见的处理方法——高压处理法
首先将海参放入蛋清、糖、淀粉中搅拌一分钟，时间不宜过长，因为容易造成海参毁容，然后将海参表面的污渍清洗干净；然后把海参放入沸水中，一定要快，时间大概是两分钟到三分钟，然后捞出来冲洗干净；将海参放入高压锅中，加入高汤等调味料，然后煮开，再用小火按压一刻钟左右，然后让海参自然晾干；海参用清水洗干净，然后放在冰箱里放一段时间，但要勤换水，然后就可以直接使用了。
活海参最有效的处理方法之一——腌制法
首先将海参清洗干净，洗去内脏，然后放入沸水中煮五分钟；将海参放入保鲜盒中，然后加入大量精盐，放入冰箱冷藏；三天后，将海参放入热水中煮熟。然后将海参放入冷水中，洗去盐，然后放入沸水中加热一段时间，直到海参全部收缩到足够小；继续用小火加热一刻钟。然后将海参放入冰块的冷水中，三天后即可使用。
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