1、材质：韭菜100克、木耳碎30克、鸡蛋碎30克、粉丝碎50克、虾米碎30克、面粉300克、酵母3克、白糖一勺、温水170克、盐一勺、胡椒粉一勺、蚝油一勺。
2、300克面粉参加3克酵母、参加一勺白糖(增进发酵) 、参加170克温水，搅拌。
3、揉成面团，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
4、切碎的韭菜倒入食用油，拌匀，锁住水分。
5、参加木耳碎、鸡蛋碎。
6、参加粉丝碎、虾米碎。
7、参加盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀。
8、发好的面揉匀排气。
9、揉成长条后，切成剂子。
10、擀面杖擀成面皮。
11、包入韭菜馅料。
12、包成包子，盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。
13、放入蒸屉，蒸12分钟。
14、出锅装盘，素馅包子已经做好了。
