剁椒鱼头是一道江浙菜系的经典菜肴，它以鱼头为主料，以辣椒、葱、姜、蒜等调料为辅料，经过烹饪而成。这道菜色泽红亮，辣味浓郁，口感鲜美，深受食客喜爱。
准备好所有的食材后，我们就可以开始制作剁椒鱼头了。首先，将鱼头洗净，用清水浸泡一会，然后把鱼头放入沸水中烫一下，把表面的血水洗净，再把鱼头放入清水中焯一下，把鱼头焯熟后捞出沥干水分。
接下来，将葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段，准备好调料，如盐、鸡精、料酒、白糖等。
将鱼头放入碗中，加入调料，把葱、姜、蒜、辣椒放入，用手把鱼头搅拌均匀，让调料和鱼头混合在一起，然后把搅拌好的鱼头放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮20分钟，炖煮时可以加入适量的油，以增加口感。
炖煮好的剁椒鱼头，色泽红亮，辣味浓郁，口感鲜美，是一道经典的江浙菜肴，深受食客喜爱。此外，剁椒鱼头还有很多营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质，增强免疫力，促进身体健康。
总之，剁椒鱼头是一道经典的江浙菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富，值得推荐。制作剁椒鱼头，需要准备好所有的食材，把鱼头洗净，然后把调料和鱼头混合在一起，放入锅中炖煮，最后就可以享用美味的剁椒鱼头了。
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