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• 什么是牛奶钙？
• 牛奶钙更好吸收吗？
• 婴儿可以吃牛奶钙吗？

牛奶矿物盐(牛奶矿物盐对人体的副作用)

爸爸说:

我们都知道牛奶是钙的最佳来源之一。普通牛奶含钙量约为100毫克/100克。此外，牛奶中还含有优质的钙磷比、维生素D、CPP(酪蛋白磷酸肽)等能促进钙吸收的物质，因此牛奶中钙的吸收率优于纯钙片。

很多家长在购买钙片的时候也会看到，一些补钙产品也会声称钙的来源是牛奶/乳清，也就是所谓的牛奶钙，这些钙会被更好的吸收，更适合需要补钙的人群。

但与此同时，也有一些新闻或科普报道称，乳钙不适合婴幼儿食用，因为有规定禁止在婴幼儿食品中添加乳钙。

那么含乳钙的补钙真的比普通补钙好吗？宝宝能吃吗？

什么是牛奶钙？

事实上，牛奶钙不仅仅是钙，而是从牛奶中提取的钙和其他营养物质的混合物。

牛奶钙，又称牛奶矿物盐、乳清钙等。，来源于牛奶，是通过膜渗透、分离、浓缩、喷雾干燥等物理过程分离牛奶得到的产品。

牛奶钙的主要成分是磷酸钙，除了蛋白质、乳糖、磷等营养物质外，钙的含量约为23~28%。

牛奶矿物盐很久以前就在美国、日本和澳大利亚等许多国家被批准用于市场。2009年，中国原卫生部也批准牛奶矿盐为新资源食品，允许添加到食品中。

那么如何判断产品是否含有牛奶钙呢？

如果产品含有牛奶/牛奶提取物，或者成分表中有牛奶矿物盐，就说明肯定含有牛奶钙。

牛奶钙更好吸收吗？

事实上，牛奶中钙的存在形式被称为无机钙-磷酸钙。单从这种成分来看，其实是一种常见的无机钙，与其他无机钙(碳酸钙和氯化钙)没有什么区别。

牛奶矿物盐的研究动态及应用进展

但牛奶钙确实比单独钙更好吸收，并不是因为磷酸钙更好。

研究表明，与碳酸钙相比，单独从牛奶中提取的钙在吸收率上没有优势。

▲马丹丹、、、梁、、张秀瑞、韩红云。比较不同来源的钙对大鼠骨密度的影响[J]。中国食品与营养，2010(09):64-68。

这是因为从牛奶中提取的牛奶钙，即牛奶矿物盐，除了钙之外，还含有其他促进钙吸收的成分，比如钙结合能力好的酪蛋白磷酸肽，牛奶钙中的钙与磷的比例接近2: 1，会更有利于人体对钙的吸收和利用。

因此，牛奶钙的优势不是钙有多特殊，而是它还含有一些促进钙吸收的成分。

吃牛奶补钙相当于在补充钙的同时摄入一些可以促进钙吸收的成分，最终可以达到促进钙吸收，减少胃肠道刺激的效果。

那么，从牛奶中提取的牛奶钙，看起来很安全，能给3岁以下的宝宝吃吗？

婴儿可以吃牛奶钙吗？

如前所述，早在2009年，乳钙就被批准作为新资源食品添加到食品中，但同时也表明“使用范围不包括婴幼儿食品”，即乳钙不能添加到3岁以下婴儿的食品中。

2012年，在中国，一些声称适合婴幼儿食用的乳制品和补钙产品因含有牛奶矿物盐而受到处罚，并被下架。

但截至目前，市面上仍有不少声称适合婴幼儿食用的乳钙产品，如家长熟悉的Bio island乳钙。这是因为大部分都是通过跨境电商从国外销往中国，所以不需要遵守中国的相关规定。

但国外，包括美国、澳大利亚、丹麦等，都允许在婴幼儿食品，甚至配方食品、辅食中添加牛奶矿物盐，因为早在10年前，他们普遍认为牛奶钙是一种安全有用的成分。

▲欧盟声明一种奶矿盐可用于婴儿配方奶粉/较大婴儿配方奶粉。

看到这一点，很多人可能会认为中国早期的规定并不太严格。十年过去了，牛奶钙的应用应该放松了。

巧的是，今年7月，国家食品安全风险评估中心发布了《关于新食品原料乳矿盐和乳杆菌马乳杆菌亚种马乳杆菌的公开征求意见》(以下简称《意见稿》)，其中再次提到不应在婴幼儿食品中添加乳矿盐。

原因是鉴于婴幼儿食用奶矿盐缺乏食用安全信息，考虑风险防范原则，使用范围不包括婴幼儿食品。

虽然意见稿不可能是最终稿，但我们可以看到，中国风险评估中心认为，牛奶矿物质对婴幼儿的风险仍然未知。

但这并不是说牛奶钙有害。既然可以添加到普通食物中，就说明牛奶钙还是很安全的。只是婴幼儿作为一个特殊的群体，消化系统不完善，需要在饮食上更加谨慎。

“在婴儿食品中添加牛奶矿物质钙可能会对婴儿的肾功能造成压力和不同程度的负担，对婴儿的健康造成一定的危害。

出于安全考虑，大多数新资源食品不允许用于婴儿食品。

然而，新的资源食品法规不允许婴幼儿食用，这并不意味着它是有害的，而是为了预防加工过程中的未知风险。”

——乳品专家王定绵

综上所述，牛奶钙其实是从牛奶中提取的一类含钙化合物的总称。因为它含有一些能促进钙吸收的附加成分，所以牛奶钙中的钙吸收率高于纯补钙。

但根据中国国家食品安全风险评估中心的意见，婴幼儿食用乳钙的安全性仍不明确，因此华爸建议:

3岁以下的宝宝尽量不要选择含有乳钙的补钙产品。如果是3岁以上的儿童或成年人，牛奶钙可以是补钙的优质来源之一。

然而，如果你想更好地吸收钙，这不仅仅是吃牛奶钙。比如在补钙的同时，补充维生素D、酪蛋白磷酸肽等能促进钙吸收的营养物质，也能达到促进钙吸收的效果。

如果你真的想补充牛奶钙，就多喝牛奶。

另外，关于补钙，有人说钙、铁、锌不能同时补充。是真的吗？

点击“婴儿复合营养补充剂对比评价:钙、铁、锌不能一起补充是谎言吗？”》

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