猴头菇产区(猴头菇最佳产区在哪里)

之所以叫猴头菇，只是因为长得像猴头菇。是美味佳肴，菌肉鲜嫩，醇香可口，素有“素肉”之称。那么，猴头菇哪里产得好呢？每斤多少钱？种植前景和市场价格如何？

猴头菇哪里产的好？

基本上分布在全国各省，东北三省分布的野生产品最多。猴头菇是长白山产的最好的一种。通化新海特产野生猴头菇多生长在橡树等树干的枯死部位，喜低湿。通化新海猴头菇的质量要求是:大小均匀、色泽黄亮、肉质细嫩、刺完整、干燥、无虫蛀、无杂质。

猴头菇每斤多少钱？

一是看质量，二是看地区。本月北京一般统一商品批发价34-38元/斤，零售价50-60元/斤。野生的比较贵，230元/斤以上(主要集中在东北三省和云南)。

猴头菇种植前景及市场价格分析

虽然近20年来猴头菇生产发展迅速，但与其他食用菌相比，猴头菇的发展速度较慢。主要原因是销售问题，销售不佳的关键是对其营养价值、药用价值、烹饪技术宣传不够。

一是消费者不了解猴头菇的营养价值和药用价值，二是不会吃猴头菇。消费者偶尔会吃一两次，因为不擅长烹饪，食物无味，所以就不吃了。因此，积极宣传猴头菇的营养价值、保健功能、药用功效和烹饪技术，是猴头菇未来发展中不可忽视的重要环节。

猴头菇产品已从原来单一加工销售干鲜品发展到加工销售生鲜品、医药保健品。鲜猴头菇产品可以通过冷藏保鲜直接销售，也可以通过机械脱水制成干制品、盐渍蘑菇或罐头，各种产品如猴头菇饼干可以通过深加工制成销往全国各地市场。保健品主要加工成猴头菇饮料、猴头菇蜜饯、猴头菇酒、猴头菇露、猴头菇颗粒、猴头菇保健胶囊等。药材加工，主要是猴头菇切片。

猴头菇的食用方法

猴头菇要经过四个阶段:洗、肿、涮、煮，直到软烂如豆腐，营养成分完全析出。此外，腐烂的猴头菇不可食用，以防中毒。

干猴头菇适合泡水而不是醋。浸泡时，先将猴头菇洗净，然后用冷水浸泡一会儿，再加入沸水蒸笼或入锅炖煮，或用热水浸泡3小时以上(浸泡至无白色硬核，如果浸泡不够，由于煮制时蛋白质变性，猴头菇很难煮软)。另外需要注意的是，猴头菇即使是浸泡过的，也要放在容器里再煮，加入生姜、大葱、料酒、高汤等蒸熟或放在笼子里煮。这是可以做到的。