如何炖鱼才好吃(家里炖鱼的做法)。

今天花了20多元在早市买了两条活泼的鲫鱼。摊主已经打包好了，我回家就可以直接炖了，很方便。这是我喜欢在早市买鱼的关键。我准备用家常菜炖鲫鱼。身边的人都说我炖的鱼好吃。我想我只关注了几个关键点。为什么你炖的鱼不香不腥不好吃？是因为你的烹饪方法不对。如果使用正确的方法，炖河鱼会像海鱼一样美味。

让我和你分享一下我炖鱼的方法。没有什么神秘的，只有一种常见的做法。也许在某个细节上稍有不同，每个人的食物味道就会不一样。精心准备菜品，自然健康而来！具体操作请看下面！

【食材】:鲫鱼。

【食材】:葱、姜、蒜、干辣椒。

【调料】:盐、料酒、酱油、醋、花生油、面粉、糖。

【烹饪方法】:

(1)、我买的鲫鱼店家给弄好了，肚子扒了，鱼鳞、鱼鳃扣了。清洗干净的鲫鱼。关键是鱼肚子里的一层黑膜一定要洗掉撕掉，因为这个黑膜很腥，是炖鱼没有腥味的关键之一。

(2)将洗好的鱼两面蘸上干面粉，然后静置20分钟，让面粉牢牢地粘在鱼身上，以免在下一锅炸的时候掉下来。

③葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片。

④准备一些花椒、一颗八角和一些干辣椒。

⑤锅里的油烧开，比平时多放一点油。花生油加热后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。然后拿出来用。火锅、冷炸鱼、不粘锅。

⑥.油重新烧开，加入胡椒粉和八角，干辣椒翻炒出香味。

⑦然后加入葱、姜、蒜翻炒。

8.加入三大勺酱油、三大勺料酒和三大勺醋煮出香味。

⑨、放入鲫鱼，文火半分钟，易入味。然后加入热水，不放鱼。(鱼放入锅中后，不用担心加水。一定要烧一会儿，让调料的味道进入鱼里，这样炖出来的鱼才会香。还有就是要加热水，因为炖鱼没有腥味，深圳的鱼汤奶是白色的。这就是炖鱼的诀窍。)

⑩盖上锅盖炖15分钟至鱼汤粘稠。打开罐子，收集果汁。

一道风味浓郁的家常菜红烧鲫鱼就做好了。虽然是河鱼，但一点土腥味都没有。肉质细嫩鲜美，汤汁奶香可口。拌饭特别好吃。这样炖出来的鱼保证会受到大家的称赞。你不妨试试。

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(1)、以下是上面提到的大勺和小勺的量，供大家参考:

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