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  • 这巴郎鱼是福州人所说的熟鱼吗
  • 巴郎鱼的捕捞历史
  • 巴郎鱼和巴沙鱼是同一种鱼吗

　　

这巴郎鱼是福州人所说的熟鱼吗

。巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。鲈形目鲹科圆鲹属的一种。体纺锤形，稍侧扁。

　　脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。巴浪鱼在我国各海域均有分布，以 东海、南海较多。其肉可供鲜食和 腌制食用，每百克含蛋白质22.7 克、脂肪2.9克。

　　捕捞到这种鱼后， 应及时加工处理，放置时间不可过 长，否则因其肉内的组胺酸含量较 高，而会产生大量的组织胺，使人 食后发生过敏性食物中毒。。

巴郎鱼的捕捞历史

。

　　据陈复授先生介绍，厦门渔业的传统捕捞方法是延绳钓，以钓带鱼、鲨鱼、鲷鱼为主。渔民出海作业，乘坐的渔船叫钓艚，携带的渔具是钓具，而非网具。遨游于闽南—台湾浅滩渔场中上层水域的蓝圆鲹，

　　从来不是渔民延绳钓的对象。1964年，厦门试验灯光围网作业成功，厦门的渔船才开始携带网具出海，巴浪鱼因此成为主要的渔获物。《厦门渔业志》中关于蓝圆鲹的介绍：“是近海渔船群聚的主要鱼种。

　　年渔获量从70年代中期起约占中上层鱼类总渔获量的40-50%，居第一位，且资源比较稳定。”自从渔具改钓为网后，金色小沙丁鱼（俗名鳁仔）、蓝圆鲹、脂眼鲱、鲐鱼（俗名花威）、颌圆鲹（俗名竹叶巴浪）、竹荚鱼（俗名大目鲭）等变成了厦门渔业最主要的经济鱼类。“头几年巴浪鱼很高产。吃不完，就拿去晒，

　　做鱼干。到处都在晒巴浪鱼。厦大上弦操场也晒得满满的。空气中都是鱼腥味。”陈复授先生回忆说。吃惯了带鱼的厦门人，开始吃巴浪鱼，视之为无上美味。民谚称：“巴浪巴浪，

　　好吃不分尪（老公）。”这句谚语与另一句谚语“鳓鱼炖菜脯（白萝卜干），好吃不分某（老婆）”相映成趣：厦门人吃鱼的最高境界似乎是独享。谁也没想到，接下来的三四十年里，海洋枯竭，其他鱼类越来越罕见，惟有巴浪鱼源源不断登陆，

　　于是身价大跌，堕落成一种烂贱如泥的贫民鱼。20年前，暴富的闽南人瞧不起清贫的公务员，称巴浪鱼为“干部鱼”。不几年公务员咸鱼翻身，

　　成为消费鲍鱼鱼翅的主力，算是争了口气。现在再说干部鱼，就有一种沧海桑田的意味了。不是所有的地方都吃巴浪鱼。广西涠洲岛的鱼市非常丰富，

　　有鲨鱼、虎鱼、金钱鱼、海鳗、乌贼以及各种石斑鱼，我惟独没有看见巴浪鱼。在当地海鲜大排档进餐，也没发现这道菜。可是我知道，近二三十年来，巴浪鱼一直是南海首屈一指的主要渔获物。

　　那么，当地的巴浪鱼都到哪里去了？我向南海水产研究所的邱永松研究员请教。他说：“广西人不吃巴浪鱼。在广东，说广东话的广东人也不吃巴浪鱼，他们觉得湿热。

　　巴浪鱼主要用来做海产养殖的鱼饲料。只有福建人，还有说闽南方言的广东潮汕人，海南人吃巴浪鱼。”事实上，厦门民间也流传巴浪鱼有毒性，体质敏感的人忌食。

　　总的来说，是否食用巴浪鱼，与一地的饮食传统相关。上世纪80年代以来，因为过度捕捞，我国传统主要经济鱼类如大小黄鱼、带鱼等迅速减少，

　　无法形成鱼汛，一批从前被人轻视的低值鱼登上了我们的餐桌。像所有必需品一样，我们的食物品质每况愈下，我们的饮食趣味也不得不向下调整。大黄鱼吃完了，只有吃巴浪鱼，并且要在巴浪鱼里建立起新的饮食美学。这是没办法的事。

　　奇怪的是，转念一想，我觉得巴浪鱼挺适合我们这个粗鄙的时代。。

巴郎鱼长什么样，味道怎么样？

。两边侧边正中有一排凸起的v字整排鳞片。挺好吃的，巴浪鱼，肉很紧实，没啥刺。

求几条巴郎鱼的俗名，英文名，拉丁名！

。巴浪鱼，俗名很多，又叫池鱼、青花鱼、鲭鱼、鲐巴鱼、竹荚鱼等。其实包括了鲹科的很多种类。即使是这个鲹科，也有着青花鱼科，

　　鲐科，鲭科等多个别名。长身圆鲹，也叫长体圆鲹，学名Decapterus macrosoma，英文名Long-Bodied Scad；

　　所谓的Horse Mackerel，其实就是马鲛鱼，是所有该科鱼类的统称。下面的正巴浪鱼也是一样，表示是“最常见的那种巴浪鱼”，而竹荚鱼则是巴浪鱼的另一个俗名。

　　。学名为Trachurus trachurus的是大西洋马鲛（巴浪），英文名Atlantic horse mackerel；学名为Trachurus japonicus的是日本马鲛鱼，英文名Japanese jack mackerel；而你认为的“马鲛鱼是唯一确定一定正确的”其实也不够正确，你指的是蓝点马鲛鱼，

　　拉丁学名Scomberomorus niphonius ，英文名称Spanish Mackerel，翻译过来是西班牙马鲛，因为国内市场较多，也被简称马鲛鱼。

巴郎鱼和巴沙鱼是同一种鱼吗

。巴沙鱼是是属于河鱼的一种，

　　它目前在东南亚国家比较常见，而且是一种非常重要的淡水养殖河鱼，但是在中国却不是很常见，他们多生长在湄公河流域附件。而巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。鲈形目鲹科圆鲹属的1种。所以它们不是一种鱼滴。