木耳是木耳科真菌，属于一种食用菌，自然界中散布普遍而且也被人工大力栽培，富含多种养分价值，木耳应当晾干后放置干燥通风处，最长可以保留1年左右时光，食用时将其放入温水中泡发30分钟即可，切勿长时光泡发。

木耳属于什么菌类

1、木耳科真菌

木耳是木耳科真菌，又名云耳，其中含有的养分价值丰硕，自然界中散布普遍而且也被人工大力栽培，是我国重要的食用菌类之一，木耳中的养分价值和肉类类似，所以也别称为素中之荤。

2、保留办法

木耳应当晾干后保留，首先将新颖的木耳放入阳光下进行晾晒，其中的水分根本被蒸发后装入塑料袋中密封寄存于干燥通风处，干燥的环境能够克制细菌的滋长，即可将木耳保留1年左右时光。

3、泡发时光

木耳一般应用温水泡发30分钟即可食用，如果泡发的时光过长，可能会导致其中的养分物溶于水中，从而导致木耳的养分价值降低，而且木耳泡发的进程中会滋长细菌，时光久后不易持续食用。