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• 愁眉苦脸
• 夏薇海鲜面
• 芝麻叶面条

现在是深冬，天寒地冻。这个时候，我想吃点热的东西。热汤面是最合适的选择。吃一口，喝一口汤，盛在碗里吃。我全身都是暖的。深冬，来一碗热汤面御寒暖身。下面就和大家分享3个热面。晚上下班吃一碗真的很舒服。喜欢的朋友赶紧学吧。

愁眉苦脸

1.制作酸辣汤:

准备几粒蒜，拍平，剁成蒜末放在碗里，再加一把白芝麻和一勺辣椒面备用。

锅中加入一勺植物油，油温加热至七成。待油面开始冒烟，关火，将热油浇在辣椒面和蒜粉上。酸汤面好吃不好吃，关键在于汤做的好不好。又香又辣的红油是最基本的味道。加入适量的盐、味精、鸡粉、胡椒粉，再加入一点陈醋。只有酸辣的味道就够了，会准备简单家常的酸辣汤。

2.开始煮面:

把锅里的水烧开，大火烧开后把面条放进去。最好用这种新卷的圆面，更耐煮，口感也很浓。经常用筷子搅拌，防止粘连。烧开后，倒入少许清水。趁着这个热汤面，放两个上海菜进去烫一下。焯水后取出，放入清水中冷却。煮至再次沸腾，第二次淋水。在这里，水要倒三次，这样煮出来的面条质感很强。

3.开始搅拌酸汤面:

先在酸辣汤里舀几勺面汤，然后把面条放进去，加入上海青，切点牛肉，西红柿片，煎个鸡蛋来搭配，一份酸辣开胃的面汤就做好了。

夏薇海鲜面

1.准备食材:

准备适量的鲜虾，切去虾须和虾腿，将虾头和虾肉分开，放入碗中。不要把虾头扔在这里，等会儿把虾油煮了就好吃了。

将小葱、姜片、葱花切段备用。

2.开始煮虾油:

锅中加入少许猪油提味，再加入适量植物油，将猪油烧开后放入虾头中，小火慢煎。你经常用铲子压虾头，把里面的虾油挤出来。汤面的鲜香大部分来自这种虾油。闻到浓郁的鲜香味后，放入葱段和姜片，继续翻炒一会，去除腥味。

将虾油煮沸至冒泡，沿锅边加入适量水煮面。汤汁越多越好，不容易粘。盖上锅盖，转高火焖一会儿，让虾油的鲜味充分融入汤里。鲜虾汤烧开后，从锅里取出虾头、葱、姜。

3.开始煮面:

加入适量鸡粉、胡椒粉、盐、糖、酱油调味。把面条放进锅里。最好用刚擀好的圆面条，有嚼劲，口感好。用筷子轻轻搅拌，防止粘连。用中火煮它们。当面条剩下一点硬核时，把虾放进去。最后放两片上海青焯一下。很好吃，一份好吃的海鲜虾面就做好了。

芝麻叶面条

1.准备食材:

准备适量的芝麻叶，用清水泡两三个小时，急着吃的话用温水泡半个小时。芝麻叶用软水浸泡后，反复用清水刮洗，直至水清为止。否则，当你吃它们时，它们会尝起来很苦。挤出水分，切成小块备用。

准备一块五花肉，切成薄片，剁成肉末。

葱花和芝麻叶一起切，加一勺盐，倒入适量香油，撒少许十三香，用筷子拌匀。

切一点葱花；然后准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。

准备适量的圆面，撒上一些干面粉和面条拌匀，这样面汤会更浓，芝麻叶面味道会更好。

2.搅拌配料:

锅中热油，充分滑锅后倒出热油，留少许底油，将肉末倒入锅中，翻炒里面的水。肉末炒得又白又香后，放入葱花继续翻炒，直到葱花发出香味。倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺盐，倒入少许酱油，翻炒颜色均匀，沿锅加入适量水，加入两勺盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精。

3.开始煮面:

把面条摇进锅里，用勺子推它们，防止它们粘在一起。面汤再次烧开后，将芝麻叶撒入锅中，不断翻动，熬出芝麻叶的香味。芝麻叶面可以再煮久一点，吃起来更香，一份美味的芝麻叶面就做好了。