东北粉条(东北名菜:猪肉炖粉条)

这道菜的粉丝只有用土豆粉才好吃。可以先把粉丝泡在热水里。

把五花肉切成大块。将猪肚放入火锅中擦拭几次，去除泥腥味和猪毛。温水泡一会儿，再刮的猪皮。刮完后，清洗。先切成条，再切成片。然后切成和正常红烧肉一样大的块。

2.将油放入火锅中冷却，然后在油燃烧冒烟时倒出。锅里少放油，把五花肉炒出猪油，放入葱、姜、蒜、桂叶、八角干辣椒炒出香味，在炒勺里加入五分之一的白糖，继续翻炒，炒出焦糖五花肉才可以上色，翻炒至五花肉变干，皮变红。锅里放点白酒去腥，再加一半。

3.锅中加入更多的水，放入高压锅中8分钟。将泡好的粉丝取出，用冷水洗两遍，控制好水分，加入一些酱油搅拌。

4.五花肉压好后倒入锅中，挑出葱姜肉桂的香叶。加入粉丝，炖一会儿，然后加入盐、味精和鸡精。最后锅里放点小葱，再放的饲料油。