文章目录[隐藏]

• 蛋挞要烤多久？
• 不同蛋挞的烘焙方法有什么不同？
• 烤蛋挞需要注意什么？要记住的3个关键是什么？
• 标签

烤蛋挞的温度和时间(蛋挞需要多久才能熟？)

蛋挞奶香甜酥脆，营养丰富，味道鲜美，是很多大人小孩爱吃的糕点之一。外面卖的蛋挞一般都比较贵，至少2-3元左右。所以很多人其实更喜欢在家做蛋挞，吃起来更舒服。但是毕竟很多第一次做蛋挞的人都不知道具体的步骤，尤其是在Takuya烤蛋挞的时候，不知道会开多少火或者关多少火。所以今天，我们就一一解答。

蛋挞要烤多久？

蛋挞一般需要烤15-20分钟左右才能熟，烤箱要设置在220度。原因如下:

1.烤蛋挞的温度不宜过高或过低。由于蛋挞本身是通过在挞皮中倒入蛋液进行烘烤的，所以温度设置过高容易烘烤蛋挞表面，内部不熟，而温度过低则需要设置更长的时间进行烘烤，导致蛋挞的水分变干时容易烘烤。所以蛋挞的烘烤温度要适当降低，最好上下设置在220度左右。

2.烤蛋挞不宜追求太快。蛋挞虽然蛋白质高，但为了追求速度烤肯定要增加火力，火力太高肯定很容易烤蛋挞。所以烤蛋挞最好的方法就是用中火慢慢烤，最好220度烤15-20分钟左右。

3.烤蛋挞需要预热烤箱。因为烤箱本身加热是需要时间的，如果蛋挞放的太早，很容易因为预热而失去水分，提前烤糊，提前预热烤箱也可以让烤箱内部加热均匀，然后放入蛋挞就可以很好的加热，不用烤糊。

不同蛋挞的烘焙方法有什么不同？

1.制作普通蛋挞时，烤箱200℃预热2分钟，然后将准备好的蛋挞放在中层，220℃烘烤15-20分钟。因为普通蛋挞只需要脆皮，对下层的蛋挞没有口感要求，一般只需要220度烘烤即可。

2.制作蛋白酥皮蛋挞时，烤箱要200℃预热2分钟，然后把准备好的蛋挞在220℃上下两层烤10分钟，再把蛋挞在上下两层烤10分钟。因为糕点蛋挞注重上下蛋挞的酥脆口感，所以用锡纸包裹的蛋挞下层需要加热，需要中下层烘烤。先将下层烤一烤，再将上层和中层烤10分钟，烤出酥面。这样烤出来的蛋挞从上到下口感酥脆，中间的牛奶又甜又香。

烤蛋挞需要注意什么？要记住的3个关键是什么？

要做出香脆可口的蛋挞，你需要牢记以下三点:

1.准备蛋挞液。要做出美味的蛋挞，第一步必须准备好蛋挞。蛋挞的制作方法很简单。只需取2个鸡蛋和1个蛋黄，用搅拌机装满，搅拌均匀。然后再拿一个锅，加入等量的牛奶和适量的白糖，搅拌均匀成甜牛奶。然后将准备好的蛋液加入甜牛奶中4-5次，不断搅拌，直到完全混合。最后将完全混合好的蛋液用纱布过滤一次，没有气泡，很好吃。

2.设置烘烤位置。注意上面提到的两种口味蛋挞的摆放位置。如果太麻烦，可以直接把蛋挞放在烤箱中层220度烤20分钟，而如果想吃更脆的蛋挞，需要把下层的蛋挞放在220度烤10分钟，然后跟着再放在中上层烤10分钟。

3.注意烘烤时间。很多人总以为蛋挞表面凝固了就可以吃了。其实这种想法是非常错误的。蛋挞液本身蛋白质含量高，所以表面容易凝固，但里面的蛋液肯定没有完全煮熟，蛋挞皮本身也是生的。如果只是看着蛋挞液凝固取出来，肯定不是老一套，不好吃。建议烘烤时间至少在食用前15分钟左右。

标签

这样，相信大家都知道怎么烤蛋挞了。如果一次吃不饱，不要放在冰箱里，直接放在烤箱里保存就可以了，不然很容易变味！加油一起鸭在美食的路上！！