导语:不管煮什么豆，最忌讳直接下锅煮！多加这一步，保证3分钟软烂开花。

大家好，我是傻大姐美食。生活中只有美食和美景。天气一热，买绿豆的人越来越多。在早市上，几乎每个人都有一个包。作为一种天然的夏季食品，是夏季家家户户必备的。今天给大家分享几个煮绿豆汤的小技巧。又快又省时，又香又糯。让我们来看看。

豆子有一个共同点:硬。无论是红豆、绿豆还是黄豆，煮的时间都很长很费时间，有的豆煮不烂。喝一碗绿豆粥就这么难吗？遇到这些问题都不是厨艺好，只要多加一步，3分钟就软烂了。首先要选择新鲜的绿豆。重绿豆的颜色会是黄色或深绿色，鲜绿豆的颜色是鲜绿色。然后要看大小是否均匀，是否有虫眼。绿豆比较小。如果它们太大，我们应该谨慎购买。关于选择绿豆，你还有哪些小技巧？

如果绿豆煮的软烂，开花时间短，煮前或煮后多加一步即可。这一步指的是以下三种方法。

1.冷冻法，也是大多数人比较喜欢的方法，就是将绿豆清洗干净，在水中浸泡一夜，取出来不要擦干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，一次吃一袋的量。冻豆非常好煮，泡一晚上就软了。水烧开后，不用解冻，3分钟就能烧开。这是最快的方法。原理是提前浸泡会变软，豆子表面的水分冷冻后会膨胀，而绿豆的外壳膨胀后会有微小的裂纹，自然非常容易沸腾。

2、盐搓法，绿豆洗净后，不用浸泡，加适量盐搓两分钟，冲洗干净，把锅里的水烧开，放入绿豆，很快就煮开了。盐颗粒较粗，绿豆皮会开裂或变薄，自然会很快熟，类似于冻结法的原理，主要是让绿豆皮变薄或破裂。这个方法是我从村里的一个老人那里学来的。

3.点凉水的方法和在饺子里煮些水是一样的，煮绿豆粥也是一样。烧开后点一碗凉水，继续烧开，再点，反复煮4-5次。这种方法最大的好处就是绿豆不会破皮，煮熟后依然完好无损。不喜欢豆子破皮的可以用这个方法。

不管用哪种方法，最需要注意的是不要提前加糖。很多人习惯在煮绿豆粥的时候加点糖来增加口感。喜欢甜味的要煮熟了再加糖。糖和绿豆一起煮的话，是煮不出来的。以上三种方法不仅煮绿豆，任何豆类都可以，又快又不失营养。不是超级简单吗？看完之后，大部分人都会说，现在有高压锅了，一锅在手。所有的豆子都可以在几分钟内煮熟。煮绿豆汤最好不要用高压锅，因为的绿豆皮可能会堵塞气阀，导致安全隐患。如果有快速烹饪的方法，就不要用高压锅。

小贴士:1。买新鲜的绿豆。2、少用高压锅煮绿豆汤，普通锅就行。3.喜欢甜食的一定要煮熟了再加糖。

无论煮红豆还是绿豆，只要多加一步，煮几分钟就软烂开花了。煮绿豆汤就这些。炎炎夏日，记得把这样一个实用的方法分享给亲朋好友。如果你也有一些煮绿豆的小技巧，请在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益。