前天给大家分享了传统的腌制鸡蛋的方法，属于水腌制。今天给大家分享一下不用水腌制咸蛋的方法。用这种新方法腌制咸蛋太简单了。只需要简单的三个步骤就可以完成整个操作过程。而且腌制时间短，出油快。不用特殊容器，用食品袋就能成功腌制鸡蛋。

腌制鸡蛋最好在春秋两季进行。冬天还可以在北方有暖气的房间里腌制鸡蛋。房间比较暖和，温度也很合适，可以快速腌制。下面介绍如何不用水腌制鸡蛋。希望对你有帮助。

【1】洗鸡蛋。

把买回家的新鲜鸡蛋清洗干净。鸡蛋表面有很多污垢和杂质，一定要清洗干净。最好用流动的水冲洗它们。清洗鸡蛋可以防止细菌在腌制过程中进入鸡蛋。

[2]，晒鸡蛋。

把洗干净的鸡蛋放在太阳下晒几个小时，晾干表面水分。鸡蛋表面不能有水。如果表面有水，在腌制过程中很容易变质。鸡蛋在太阳下晒几个小时，也能促进蛋黄流油。

【3】蘸盐。

①准备两个小碗，一个放精盐，一个放高度白酒。

②拿起一个鸡蛋，先放入装有高度白酒的小碗中，在里面滚动，使鸡蛋表面全部沾上白酒。

③将蘸有高度白酒的鸡蛋放入另一个盛有细盐的小碗中，裹上一层薄薄的盐粒。这样咸蛋就用一点咸蛋白腌出来了。如果喜欢清淡的味道，可以把鸡蛋中间部分捏一下，鸡蛋两端都蘸点盐，或者只把鸡蛋的一半蘸点盐，这样咸蛋的蛋白质更轻，也不那么咸。

[4]，装袋。

把每个鸡蛋一个一个地浸在盐里，然后放在玻璃罐里。把瓶子封好就行了。如果你没有容器，你可以用家里的食物袋。将鸡蛋放入袋中，将袋口扎紧并密封。是不是很简单？

【5】把袋子放在阴凉处，一个月后就可以吃了。现在北方家里冬天都有暖气，室温没问题。还有每年四五九月份的咸蛋，盛夏最好不要腌制，容易变质。

腌制后取出，洗去盐，煮熟后才可以吃。这种腌制鸡蛋的方法就是这么简单。赶紧试试，只要家里有酒有盐有塑料袋就行。

[温馨提示]:

想吃五香咸蛋，可以用盐拌五香粉，盐和五香粉的比例是5: 1。

[温馨提示]:

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