1、猪后腿肉清洗清洁，切成两大块，并将中间划开，便利易熟。

2、锅里加水烧开，参加猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

3、砂锅里参加半锅水，参加干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

4、参加猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子揭穿猪肉（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了）。

5、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

6、参加生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。