如何做豆腐乳(教你偷偷做豆腐乳)。

教你豆腐乳的秘方。食谱简单，发酵快。2年后还不错。很好吃。

豆腐通常是红烧或油炸的。今天，我们就来分享一种特殊的吃豆腐方法——豆腐乳。豆腐奶是中国传统的民间食品。因为闻起来很臭，吃起来很香，味道很好，所以深受一些朋友的喜爱。

腐乳富含氨基酸，味道鲜美，开胃消食。豆腐不仅可以作为配菜，还可以作为烹饪时的调味品，让菜肴更加美味。跟大家分享一下豆腐奶好吃不臭的做法。步骤简单，两年后不会坏！

[制造步骤]

1.做豆腐奶，选老豆腐。准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成四个方块。

2.准备通风的容器，用稻草或蒸笼布填塞。把切好的豆腐放在上面。豆腐块之间留一定的空隙，以便更好的发酵。

3.传统上，发酵持续七天以上。等不及的话，也可以用腐乳曲，均匀的铺在豆腐表面。盖上盖子，放在阴凉的地方。

4.温度在15~20度左右，一天后白毛菌就能生长。最多三天，的豆腐就会长满白色的菌丝。豆腐块也变成了漂亮的鹅黄色。

5.将表面的菌丝抹平，然后用高酒精度的白酒。白酒有助于增强风味和腐乳的二次发酵。

6.根据自己的喜好准备调味料。准备一个碗，加入适量的辣椒粉、细辣椒粉、盐和胡椒粉，拌匀，倒在豆腐块上，一起拌匀，这样每一块豆腐都可以均匀地涂上调味料。

7.然后把豆腐架放在密封的罐子或罐子里。蜜蜂再次发酵15天后即可使用。如果你喜欢红油腐乳。可以倒入辣椒油密封发酵。

用这种方法做豆腐，快速简单，100%成功。吃饭的时候也可以在上面倒一点热油，喜欢的朋友可以试试！