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• 【自制辣条】

大家好~大家好！这是吉莉安的食物收藏。每周可以不定期分享一些美食小技巧。即使是厨白也能提高你的厨艺。喜欢的话不妨点一下！

追零食最受欢迎的非辣条有。辣条的种类很多，各种口味都有。买辣条就像开盲盒。你不知道你买的是什么口味。而且辣条的主要消费者是青少年，食品安全是非常值得注意的一个方面。作为麻辣烫行业的资深吃货，边肖的家人对此尤为关注，所以边肖的妈妈想尽办法让边肖吃到健康美味的麻辣烫。

刚开始在家自制辣条并不常见，但经过我妈的不断研究，她也有了一些自制辣条的经验。其实在家自制辣条要想味道好并不难。只要牢记这两个关键步骤，做出来的麻辣鲜香的辣条真的很有食欲。让我们一起来看看他们吧！

【自制辣条】

首先，辣条的主要原料是剩饭。将适量的面粉和淀粉倒入碗中，加入面粉和水调成糊状备用，加入辣椒粉和盐，还有酱油。加酱油的目的是给米饭上色，让米饭看起来更有食欲。将上述调料和大米搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。这样既能使米饭变得好吃，又能发酵米饭中的面粉和淀粉，使米饭不容易松散。

30分钟后，用擀面杖把米饭擀成薄薄的圆饼，在圆饼两面刷一点油，然后用手在圆饼上均匀抹上一些面糊。之后将圆饼切成长条，放入抹了油的盘中，放入蒸笼蒸十分钟。

然后就是做调料。花椒粉、孜然粉、花椒、花椒粉、芝麻、白糖混合成一团，放少许油入冷锅。油温七成热时，放入干辣椒、茴香、桂皮，翻炒入味，然后取出这些调料，加入调好的调料，翻炒均匀，然后将蒸好的辣条整齐的放入锅中，两面翻炒半分钟。炒好后就可以出锅了。

如果不爱吃烧香，就不用在圆饼上抹面团，直接在锅里炒，不用煎。总结一下妈妈自制辣条的关键两步。第一步加酱油上色，第二步静置30分钟，这样米饭就不容易松了。自制辣条好吃又方便。随时随地都可以做，也不用买。而且有孩子的可以做一个五香的，香到眼泪都能从孩子嘴里流出来，再也不用担心孩子不吃了。

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