新京报讯(记者田)2021年，农产品市场将没有“江油君”。12月初，在北京新发地市场，生姜每斤均价2.5元，几乎比去年的价格低了一半。农业农村部数据显示，生姜价格一路走低。在农产品价格下跌的名单上，生姜已经从去年的“稀有客户”变成了“常客”。种植面积和产量的增加是生姜价格持续下跌的关键。卓创资讯分析师在接受新京报采访时表示，今年生姜的种植面积和产量比去年增加了30%左右。未来生姜市场将继续低位震荡，明年生姜均价可能创近五年来新低。

12月15日，在北京朝阳区的一家便民食品店，生姜的价格是每斤5.88元。新京报记者田摄

生姜价格一年来“跌不休”。

2021年第50周，在农业农村部农产品跌幅排名中，生姜价格从年初的每公斤11.42元跌至目前的每公斤6.18元。在50周的时间里，大约80%的时间里，生姜都在跌幅榜上，跌幅接近一半。

在终端零售市场，即使生姜不是普通家庭的大“调味品”，但消费者对价格变化仍然很敏感。12月15日，新京报记者在朝阳区一家便民食品店看到，生姜价格为每斤5.88元，与城市一级批发市场相比并不便宜。但与去年同期的高价相比，有消费者表示，“至少回家做个炒锅吧。这姜不用称也算是‘姜自由’了。”

的确，根据北京新发地市场数据，去年同期，生姜每斤均价为4.25元，而今年均价仅为每斤2.5元。赵是新发地市场的“姜王”。他告诉新京报记者，市面上的生姜主要来自山东产区。现在正是今年新姜要上市的时候。“这是新旧交替的时代。市场上也有新姜和老姜。主要是今年的生姜产量比往年增加了不少。随着市场供求关系的变化，价格会更低。”赵说，目前他每天运到市场的生姜有几十万斤。“几乎每天都能卖完，而且生姜价格便宜，单日出货量比去年生姜价格高的时候多很多。”

2020年和2021年北京新发地市场生姜价格变化曲线。网络截图

商务部全国农产品经营信息数据显示，今年前6个月，生姜市场价格与去年相比变化不大，全国很多地方批发市场价格比较稳定。6月以后，2021年生姜市场与去年“一路高歌”背道而驰，价格进一步走低。

生姜平均价格将创下五年来的新低。

对此，卓创资讯分析师刘帅对新京报记者表示，生姜价格之所以在今年6月后开始明显下跌，是因为前期农民有“惜售”的心理。“与去年6月相比，由于市场上生姜供应量少，生姜价格上涨较快。所以前期很多农民都不太急于把手中的生姜卖出去，但是今年种植面积和产量突然增加，价格纷纷下降。”

那么，今年生姜产量和种植面积比去年增加了多少呢？卓创资讯数据显示，2013年以来，生姜种植面积整体呈扩大趋势。2021年，全国生姜种植面积达到553万亩，比去年增长29.21%。产量方面，今年全国生姜总产量达到1219万吨，比去年增长32.64%。“不仅种植面积创新高，产量也是近10年来最大的。”刘帅说。

“这种稳中有降的趋势，总的来说是因为供应量特别大。”据刘帅分析，所谓“货源”包括去年目前上市的生姜，以及今年即将上市销售的新姜。“比如在莱州、乳山、莱芜、唐山等生姜产区，老黄姜的剩余量都比去年同期多。去年的盈余加上今年的高产，不出意外的话，未来生姜价格还是会低位运行。”

什么是意外情况？”也就是大面积的质量问题或腐烂.”但不包括天气的影响。“今年生姜增产已成定局，天气只会影响明年的生姜产量。”刘帅解释道。

刘帅表示，就市场生姜均价而言，2022年将是近5年来最低。

新京报记者田熊杰

编辑唐铮校对茜茜。