鱼的实践的完整集合(十种鱼的实践)。

| 1.糖醋带鱼|

配料:带鱼500克，葱5克，姜5克，蒜5克，酱油6克，醋6克，料酒10克，糖10克，盐4克，鸡精2克，鲜汤40克。

练习:

1.带鱼分成5厘米左右的段，用盐腌制。

2.用厨房纸吸去带鱼表面的水分，粘上一些面粉。

3.锅里放油，加热。炸下带鱼段。两面金黄时，出锅沥油备用。

4.锅底留油，小葱、姜片、蒜翻炒，加入炒好的带鱼。

5.煮料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，搅拌均匀。

| 2.清蒸带鱼|

配料:带鱼、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红辣椒、欧芹。

练习:

1.选择新鲜带鱼，去掉它的鳃、内脏和腹黑膜，冲洗干净。

2.分成均匀的部分。

3.用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

4.将姜片、蒜片、葱丝放在盘底，将卤鱼依次放在上面，将卤汁倒入蒸好的盘中。

5.锅内蒸熟，开锅后8分钟关火，炖2分钟开锅。

6.启动油底壳。油热后，放入红椒丝、姜丝和蒜片，翻炒至香。

7.将清蒸鱼盘中的汤倒入烧开，撒上葱丝和欧芹，淋在蒸好的带鱼上。

| 3.干锅带鱼|

食材:带鱼750克，干辣椒30克，姜蒜末，泡姜1片，胡椒粉，豆豉少许，郫县豆瓣少许，芝麻，料酒，酱油少许，味精少许，醋少许，小葱少许。

练习:

1.买带鱼的时候，清洗干净，带回家，清洗干净，沥干水分。辣椒切段，泡椒成细粒。

2.将带鱼两面煎黄，捞出备用。油炸过程中可以放点盐，以免油溅烫伤手。)

3.将油放入新锅(不是炒锅)中，加入姜末和蒜末、泡过的姜末、胡椒粉、豆豉、豆瓣菜、少许酱油、干辣椒和料酒翻炒，将带鱼一起倒进去翻炒一会儿，开锅时加入一些醋、芝麻、味精和洋葱。(我在家吃的时候没放多少辣椒。)

| 4.番茄汁鲶鱼|

配料:带鱼、番茄酱、生姜、白酒、糖、生粉、油和盐。

练习:

1.带鱼洗净，切块，加入白酒、盐、姜片。

2.均匀涂抹，腌制一会儿。

3.在腌制好的带鱼表面涂上一层薄薄的生粉。

4.锅烧热，油烧热，把裹了生粉的鱼片和姜片一起放入锅中。

5.带鱼表面炸至金黄色，翻面，炸至金黄色，捞出。

6.留下一些基础油，和姜末一起炒。

7.用番茄酱翻炒翻炒。

8.加入适量的水煮沸。

9.煮开后，加入刚炒好的带鱼。

10.加入适量的盐和糖调味。

11.盖上锅盖煮三分钟，中间转一圈。

12.用火收集果汁。

13.把它放在盘子里。

5.芝麻带鱼|

配料:姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、糖、料酒、辣椒油和植物油。

练习:

1.带鱼洗净，切成棱形，用料酒、姜末和葱花腌制。将芝麻放入干净的锅中，用小火翻炒。

2.将植物油倒入煎锅中，加热至70%至80%。将鱼块煎至金黄色，取出。排出机油以备后用。

3.锅底油留在锅里，姜末和葱花翻炒，加水烧开，煮出香味，加入鱼块，用盐、味精、胡椒粉和白糖调味，用中火收汁，加入辣椒油，在锅上撒上芝麻。

6.红烧带鱼|

食材:带鱼、姜片、大蒜、大葱、2汤匙生抽、1汤匙老醋、3-4颗冰糖、少许盐。

练习:

1.带鱼切成片，在片上切几个孔(为了味道更好)。

2.姜片、大蒜和洋葱都是合适的。

3.将2勺酱油、1勺陈醋、3-4块冰糖和少许盐搅拌成湿料。

4.热油中放入姜片，鱼两面稍微煎一下，放入大蒜和半个洋葱。

5.先加入1大勺料酒去腥，然后加入湿料，稍微摇一下锅。不要翻炒。

6.将鱼一次用水覆盖，大火烧开后用小火煨至水快速变干(20-25分钟，中间轻轻翻一下鱼块味道更好)。

7.然后加入其他小葱和青椒片，最后收汁出锅。

| 7.洋葱焖带鱼|

配料:带鱼、姜、蒜、葱、酱油、酱油、料酒。

练习:

1.带鱼洗净，用少许盐和料酒腌制一会儿。

2.姜蒜切小块，洋葱切段。

3.用厨房纸把带鱼沥干。

4.6月或7月煮至成熟，放入带鱼慢慢炸，小心翻面，炸至带鱼变色，然后捞出，锅里留油。

5.然后加入葱、姜、蒜，慢慢炒香。

6.加入炸带鱼。

7.加入酱油和酱油，慢慢转动带鱼。

8.放一碗水，就是不带鱼。

9.煮沸后，盖上锅盖，用中低火慢炖10分钟左右。

10.只要等到果汁几乎干了。

| 8.可乐带鱼|

配料:姜、蒜、葱、朝天椒、酱油、可乐250毫升、料酒、带鱼、色拉油、盐、生粉。

练习:

1.带鱼洗净，切成段。

2.将色拉油倒入锅中，煎至两面发黄。拿出来。

3.取出带鱼，将蒜片、姜片、胡椒粉放入锅中。

4.将带鱼放入锅中，倒入酱油、料酒和可乐。

5.把锅转高火，烧开，然后转小火，沥干汤汁，把锅装满。

| 9.玉米烧带鱼|

配料:带鱼、玉米、鸡蛋、辣椒面、洋葱、盐、料酒、酱油、酱油、冰糖。

练习:

1和带鱼洗净切段，然后用辣椒面、盐、料酒腌制，盐多。

2.提前把玉米煮熟，切成段。

3.准备一个鸡蛋，打好，带鱼和蛋液混合。

4.锅热后，给它上油，然后把带鱼一条一条地放在锅底，开始煎鱼。

5.煎鱼的时候把锅里的油倒出来，把锅刷干净，放一点油，放入洋葱和红辣椒。

6.天黑时把辣椒扔掉，倒入一些水，把玉米排在锅底。

7.在玉米上面放入鱼段、姜片和一些芹菜，加入酱油、酱油和辣椒面，再放入一些冰糖。

8.用大火炖，然后转到中火。炖至只剩汤底。这时候，你就可以开锅了。不要炖得太干，否则里面的汤会很诱人。

| 10.沙茶烤带鱼|

配料:带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。

练习:

1.带鱼洗净，切成段，加入料酒、盐和欧芹，放置2小时。

2.烤箱预热210℃，将腌制好的带鱼放在烤架上，210℃烘烤15-20分钟。

3.取出后，两面刷上沙茶酱，然后放入210摄氏度的烤箱烘烤15分钟。