一般高压锅蒸米饭需要7-8分钟。高压锅其实和电饭煲做法一样。掌握好米和水比例即可。高压锅其实也叫压力锅。它的工作原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象。对水施加压力。使水可以达到较高温度而不沸腾。以加快炖煮食物的效率。

在正常大气压下。百用普通的锅烧水。只能烧到水的沸点即100度。然后即使再加热。水的温度也不会再高出沸点。而高压锅则应用的是“气压和水的度沸点成正比”的原理（如在高原上地势高。气压低。用普通的锅烧水。可能烧到80多度水就开了。说明在气压低的地方水的沸点也低。反之若加大气压。水的沸点相应升高）。

高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽。再继续加热。蒸汽的压力会逐渐升高。根据气压和水的沸点成正比的原理。锅内的水的沸点不断被提高。那么锅内的温度也随之上升。可知以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。

热门文章简读《包子生冻好还是熟冻好》

熟冻。因为包子中含有的酵母，是有一定生命的，若是温度太低的话，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡。这样会使面筋过硬，食用的保质会缩小变硬，口感因此下降。 拓展资料： 包子是一种饱

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