水铺蛋用料：鸡蛋。

１、鸡蛋在开水里泡一分钟左右。开水要没过鸡蛋。

２、锅内水烧开。轻轻敲入鸡蛋。小火哦！煮三分钟就是糖心蛋。蛋白不会太散。紧密贴着蛋黄。

３、完美出锅。

水铺蛋。中国江南地区流传已久的。通常用来招待客人用的菜肴。常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中。以味美汤甜代表对来宾的尊敬。拉近主客关系。同时寓意主人家庭幸福甜美。亦常作为小点心。

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