1、读音【yì chēng】。

2、【说明】蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生涯在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波民众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大批淡水注入,海水咸淡合适,饵料丰硕,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记录:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。