粽子叶是什么植物的叶子（能包粽子的树叶，你认识几种？）

粽子叶是什么植物的叶子（能包粽子的树叶，你认识几种？）粽子叶子是什么植物叶子(哪种可以做粽子，你知道有多少种？)

端午节，作为中国为数不多的传统节日之一，不仅可以享受假期，还可以吃粽子。虽然市场上可以买到各种各样的粽子，但据信端午节期间手工制作粽子的习俗在中国大部分地区仍然保留着。包好的粽子不仅是家人吃，还会送给朋友、亲戚、邻居品尝，充满了节日的气氛。你有没有注意到，粽子的叶子有一种独特的香味，让粽子又香又好吃？市场上卖的粽子叶子用的是哪些叶子？

中国幅员辽阔，物产丰富，这就造成了各地的饮食差异。就拿粽子来说吧，从外观到味道差别很大。一般来说，北方人喜欢吃甜粽子。粽子的馅料主要有红枣、蜜枣和红豆沙，而南方人更喜欢咸粽子，包括各种鲜肉、咸蛋黄和海鲜，这与各地的产品密不可分。

除此之外，中国丰富的产品还体现在对粽子叶的选择上，这充分说明了使用当地材料的意义。这个季节，气候温暖湿润，许多植物长势旺盛。各地的人都会把它们摘回家做粽子。使粽子在形状和味道上独一无二。让我们盘点一下中国南北最常见的“粽子叶”。

芦苇叶

做粽子用的叶子在北方比较常见，芦苇是河流带水形成的，往往成片生长。这种叶子细长，宽度约为5厘米。所以在做粽子之前，我们需要先把粽叶折好，放2-3片叶子在一起增加宽度，然后再做粽子。芦苇叶含有大量的叶绿素和多种对人体有益的氨基酸。它们可以提取天然香料和食品添加剂，闻起来很香，感觉像回到了大自然。它不仅可以用来包粽子，还可以用来包装其他食物、餐桌上的装饰品和食物箔，还可以用来制作帽子和手工艺品。

箬叶

这是一种在中国南方，特别是长江以南广泛使用的叶子。箬叶不止一种，因地区而异。箬叶具有清热解毒、止血消肿等作用。具有很高的药用价值。与芦苇叶相比，竹叶宽得多。一般来说，两片竹叶正好适合一个粽子。此外，竹叶具有独特的竹香味和很强的柔韧性，非常适合制作粽子，在端午节期间相当受欢迎。

叶琪

竹叶似乎是为了包粽子而生的，因为它的俗名是粽子叶。这种植物生命力很强，叶子富含叶绿和氨基酸。竹叶具有天然独特的香味，不仅可以用来包粽子，还经常作为食品容器摆放在的桌子上进行装饰，还经常作为食品包装，天然、绿色、环保。

香蕉叶

在广东、广西、云南、福建等地，香蕉叶被广泛种植，也可以用来做粽子。香蕉叶又宽又长，但柔韧性差，弯曲时容易折断，所以用香蕉叶包裹的粽子比较大，多为方形。常见的用香蕉叶包裹的粽子有东莞麻涌粽子和黄埔波罗粽子。

柊叶

柊叶也是中国南方经常用来做粽子的一种叶子。在山东、江苏、浙江、广东和云南都有种植。当然，受各地气候和生长环境的影响，不同地区的柊树叶会略有不同。比如广西柊的叶子会比云南的稍微大一点。柊叶的柔韧性不如芦苇和竹叶，但比香蕉叶强。用柊叶子包的粽子一般又大又饱满，基本在1斤以上。

荷叶

从北到南有一些植物，不仅在陆地上，在水中也有，就是荷叶，荷叶又大又圆，是天然的好食材，怎么能不用呢？荷叶自带香味，经常用来晒干后泡水。荷叶常被用来做美味的食物，如荷叶鸡、荷叶粥、荷叶粉蒸肉等，所以用荷叶做粽子也就不足为奇了。当然荷叶的韧性不是很好，所以在做粽子的时候要测试一下工艺，轻装上阵，避免扎破。用荷叶做的粽子自然不用多说，有荷叶特有的香味，让人耳目一新。

栎叶

在豫北、山东等地，经常用querque叶子做粽子。麻栎叶的形状不是很规则，但大小还是比较大的。此外，麻栎叶特有的清香也非常适合做粽子。包粽子前将槲寄生叶在水中煮沸，不仅能增加其弹性，还能充分释放其香味。包好的粽子很好吃，有淡淡的黄色。除了做粽子，荷叶还经常被用作环保包装材料。

玉米叶

将新鲜玉米的叶子去皮、清洗、储存后，可以用来制作玉米糯米糕，或者放在蒸锅上蒸馒头，会散发出浓郁的玉米香味，可以重复使用。玉米叶也比较柔韧，不容易折断，而且有合适的宽度，所以很多人也用玉米叶包粽子。它不仅风味浓郁，而且营养丰富。

竹笋壳

在南方的一些地区，很多人会用竹笋包粽子。竹笋壳是包裹着竹笋的壳。在竹笋的生长过程中，竹笋壳会脱落。端午节前后，竹林里会有许多散落的竹笋壳。将竹笋壳浸泡在水中，清洗干净，然后将其浸泡在水中，光滑的一面朝内，并将其包裹成粽子。处理后的笋壳又宽又厚，一个笋壳可以包一个粽子。煮熟的竹壳饺子散发出淡淡的竹香味和竹笋的味道。饺子味道醇厚，深受人们的喜爱。

粽子虽然香甜可口，但不要放肆地吃。大部分粽子都不小，一般都是甜的或腻的。对于肠胃功能较弱的老年人来说，吃多了会造成负担。对于糖尿病患者来说，糯米主要用于粽子。糯米的高血糖指数会使餐后血糖迅速升高，对血糖控制非常不利。因此，在端午节期间，糖尿病患者不妨以粽子为主食，搭配蔬菜食用。吃粽子后，血糖反应会更稳定。对于健康的成年人来说，只要饮食得当，不暴饮暴食，就可以放心地吃粽子。