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煮大约需要10分钟。百合干煮前最好用温水浸泡,浸泡5分钟后再煮。有些百合不能提前浸泡,煮的时间要延长10分钟。百合的边缘开始变得透明,表明百合已经熟了,可以食用。
干百合吃百合或细叶百合的干肉质鳞片。百合干可作为百合莲子汤、绿豆百合粥、清热莲子汤、百合鸡汤等。
干百合含有蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、蔗糖、果胶、秋水仙碱、维生素B、钙、磷、铁等营养成分。
百合又叫强舒、梵语、山丹、道县、冲脉、中庭、摩罗、向宠、钟风华、百合蒜、蒜脑薯、夜宵等。