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来到青岛亲眼看到活海参后，觉得干货还是大大提升了海参的价值。怎么说呢？最起码，干海参给人一种威严的感觉，而活物则惨不忍睹，软软的灰色，布满扁平或尖锐的凹陷…第一个吃螃蟹的人值得敬佩，率先吃海参的祖先才是真正的英雄好吗？

海参属于棘皮动物门海参纲，参赛品种多，燕子丑，样品奇多。但是有些海参大大咧咧，身体呈圆柱形。这是青岛乃至全国市场的主流。它的中文名是刺参，学名是刺参。虽然有“模仿”二字，但是是分类学命名的标题，从来没有明确过这是高度模仿。

刺参的“刺”，在它们还活着的时候，是背上圆锥形的疣足，轮廓有四至六条线，大小不一，排列不规则。除了这些疣脚，海参的表面也密密麻麻的布满了小凸起，真的是各种不光彩的组合。而且颜色不鲜艳，有的是黄褐色或栗棕色。干货可以更黑，经常出现深黑色。

然而，吃食物的世界不看脸，也不看身体。假设海参真的是一种无私的目的，不急着顺眼丢脸。题目是海参也不好吃。海参本身没有甜味，略带腥味。所有海参菜都是用汤来增强的，不然吃起来像嚼蜡。不，它尝起来像口香糖。博客是真的，但是很多人都在寻找这种软糯的味道。软糯和面筋都有可能吗？这取决于烹饪技巧。

有人会说海参不是很好吃，但是营养丰富。有钱吗？坦白说，还是有可能的。但是它所含营养成分的成本肯定配不上它的低价，含量最丰富的是胶原蛋白…说白了就是比猪皮冻差不了多少！人在爱情里吃海参，无非是爱情的奢华感。

海参的营养成本是个体的，这是很多人不乐意承担的事实。人们总在想，我们推崇海参这么多年，难道这个世界上就没有哪个成分是科学上没有首创的，在公共场合起到了强身健体、祛病延年的作用吗？有一位长辈曾经很坚定地对我说，大哥在长岛值班的时候，有一天吃了太多海参，导致流鼻血，出现“症状”，这个就不要提了…说明这个东西是很大的补充！但是，我也有过同样的简历，完全没有回音。

畸形海参不便宜，非畸形海参价格更高。仿刺参有白化型，洁白如雪，没有任何瑕疵。它叫“白玉海参”，如上图(摄于青岛水族馆)。据专家介绍，白玉参非常稀有，特别富含硒，是单个海参的0倍，价格比普通海参高100多倍——听说曾经卖到30万元一斤！这个麻烦限制了我的想象力，我对此表示怀疑。

实际的白海参无非是患白化病的仿海参。整个事情都这么隐秘，真是忽悠死人什么都不要。硒怎么富集？硒才600元一公斤！

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