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  • 有没有GI低的食物？
  • 有哪些低GI的食物？
  • 有哪些低GI食物？

　　

有没有GI低的食物？

　　GI低的食物有粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。

　　

有哪些低GI的食物？

　　低GI」的食物有哪些呢？圣马尔定医院营养室组长陈幸惠表示，像是五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜、水果等纤维含量高，都是GI值较低的食物。其他像是蛋糕、饼乾、甜点等淀粉含量较高，则属於GI值较高的食物。此外，选择较粗糙的食物（没有经过太多烹调手续和较少调味、添加物），少吃过於精致的食物，也是一种挑选低GI食物的方法。

　　另外值得注意的一点是，单一食物才会有一定的GI值，混合食物的GI值就很难计算。陈幸惠提到，食物在烹饪的过程中容易添加其他的酱料或香料，也可能会影响了食物本身的GI值。台北医学院营养保健系三年级陈毓玲表示，上课时老师有针对低GI饮食法作简单的介绍，也谈到几种影响GI值的因素，包括食物中淀粉含量的多寡、食物的烹调方式、烹煮的时间长短、纤维质含量的多寡、含有营养素的种类多寡等。

　　看似健康的低GI减重法，却可能因为错误的认知造成反效果。陈幸惠提到，很多人对低GI食物有误解，认为低GI的食品是吃不胖的，但事实上并非如此，因为GI值低的食物不一定热量就低，如果吃了过量的低GI食物，其总热量还是很高，一样会造成发胖的结果。所以必须在固定的食物总热量范围内，重新组合食物的品质（GI值）而非食物的量，才能有效发挥低GI的减重功效。

　　虽然媒体曾以「吃大鱼大肉也能减肥」的耸动标题来大肆报导，但是天底下真有这麼好的事吗？陈幸惠说：「不要被这些花招给骗了！」她表示，市面上一些以低GI作为号召的减肥套餐或减肥食谱，不见得有效也不一定符合均衡饮食的原则，还有可能在无形中摄取了过多的脂质和蛋白质（为了降低淀粉类的摄取而大量提高蛋白质类和油脂类的摄取），造成身体的负荷，甚至引发心血管疾病。

　　陈幸惠强调，低GI饮食法最初是为了让糖尿病病患以饮食的方式来控制血糖而设计＜注一＞，并不一定适合当做减肥的方式。台中健康管理学院生活应用系三年级王意淳表示，依照自己的经验，减重还是要靠长期的运动，才能维持良好的身材，坊间的减肥产品最好别太相信，免得减肥不成却坏了身体。

　　＜注一＞此观念最早由加拿大营养专家坚金斯博士所提出的糖尿病治疗饮食，利用营养组成的调整，来达到控制血糖与均衡营养的目标。由於糖尿病病患的胰岛素利用较差，若食用升糖指数高的食物，容易造成血糖高居不下，因此须选择低GI的饮食。

　　

有哪些低GI食物？

　　低GI食品介绍：

　　在日常的生活中，常见的低GI食物有粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。

　　GI值定义：

　　GI值：食物的血糖生成指数，反应食物引起血糖升高的指标，GI值越高，食物引起血糖升高的能力就越强，就越容易脂肪堆积。

　　低GI值的食物，容易让人产生饱腹感，胰岛素水平也较低，可以帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪堆积。

　　低GI评定标准：

　　GI>70为高GI食物，GI在55-70为中GI食物，GI食物GI值表，什么是低GI减脂法

所谓的GI，也就是糖代谢指数，就是营养中的“血糖生成指数”，也就是摄入的食物与体内“糖”的比值。GI值高的食物会加速血糖的升高，从而导致胰岛素的分泌，而胰岛素的突然升高是促进脂肪形成的罪魁祸首。选择低GI食物可以减少胰岛素分泌、产热和脂肪形成。

吃GI值适中的食物是人控制体重的关键。在营养学家的建议下或通过自学，人们可以均衡地食用低GI值的食物，从而达到健康减肥的目的。

诀窍1:[先吃很多蔬菜]

建议:大部分蔬菜都是低GI食物，先吃蔬菜会增加饱腹感，不会吃太多含淀粉的食物。新鲜蔬菜应该生吃。富含纤维的蔬菜只要煮熟(哪怕只煮)就会比生蔬菜GI高，所以生蔬菜会比熟蔬菜好。

推荐:蔬菜中的绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜络水分多，食用后产生的热量少，不易形成脂肪堆积，规律食用可以减肥。

诀窍2:选择糙米或五谷米作为主食

建议:将主食改为糙米可以获得充分的饱腹感，防止压力积累，解决严重的便秘问题。如果能多吃蒸糙米，可以得到适当的营养，获得低热量，有双重好处。用糙米代替白米后，只要体脂率下降，就是脂肪燃烧的证据。

推荐:谷类含有相当数量的磷、钙、铁、镁等微量元素，其粗糙的皮肤富含维生素；小麦富含钙。小米中铁和维生素B含量较高；红豆和绿豆的营养成分也各有千秋。

诀窍3:用水果代替甜食

建议:大部分水果GI低，每天吃不会影响减肥效果。

推荐:苹果、樱桃、梨、李子、橙子。很多水果热量低，但GI值不低，所以多吃水果还是会胖，这也是很多女生吃水果还是会胖的原因。不仅是为了吃，也是为了吃。

吃低GI的食物对糖尿病患者有好处吗？

　　低GI食物有利于糖尿病患者控制血糖。所以，低GI食物吃了对糖尿病患者有好处。

　　那为什么呢？

　　糖尿病是以高血糖为特征的慢性代谢疾病，原因是因为胰岛素出现分泌缺陷。以目前的治疗手段治不了胰岛细胞，而高血糖状态有糖毒性，会诱发致死致残、严重影响糖友生活质量的并发症。所以，控制血糖稳定成为了糖尿病患者必须面对的“当务之急”。

　　GI，又叫‘血糖生成指数’，是一种指标。代表的是人将某类食物摄入后该类食物在体内升高血糖的程度。低GI食品，诸如粗粮、蔬菜等，它们大部分都含有丰富的膳食纤维，能有效地延缓肠道对食物的吸收速度，从而使血糖不至于过快升高， 故而低GI食物有助于糖友控制血糖。