甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油。通常是作为一种甜味剂和保湿物质。使食品爽滑可口。

食用甘油的应用行业:

果汁、果醋等饮品:作用为迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味。增进果汁本身的厚味、香味。果酒行业:作用为分解果酒中的单宁。提升酒品的品质、口感。去除苦、涩味。肉干、香肠、腊肉行业:作用为锁水、保湿。达到增重效果。延长保质期。果脯行业:作用为锁水、保湿、抑制单宁异性增生。达到护色、保鲜、增重效果。延长保质期。

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