酸奶机制作酸奶(酸奶机制作酸奶的步骤及注意事项)

所谓酸奶机就是一种酸奶制作机，提供35-45℃之间的恒温。在这种温度条件下，牛奶被发酵，牛奶中的益生菌会大量繁殖，牛奶中的乳糖会转化为乳酸，为人们提供早餐营养。你还在担心酸奶机怎么做酸奶吗？你知道酸奶机制作酸奶需要的材料吗？连你自己都渴望知道如何用酸奶机做酸奶！别急，今天要给大家介绍的是如何用酸奶机制作酸奶，以及用酸奶机制作酸奶的步骤和注意事项。希望对有此需要的朋友有所帮助！

酸奶机的工作原理

酸奶机工作时，主要采用恒温发酵法。通过加热并保持在合适的温度，牛奶可以在酸奶机中自动发酵和冷藏，成功制作美味的酸奶。牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒温都影响着酸奶的口感。

酸奶机怎么做酸奶

第一步:开水消毒，人们往往容易忽视这个问题或者觉得不重要。其实如果这一步不做，很容易影响酸奶的效果，而沸水消毒可以把它放在酸奶机里

第二步:菌种选择。常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。使用纯原味益生菌酸奶作为发酵源较为常见。需要详细查看生产日期，越近越好；然后将鲜奶混合，按1:10(酸奶:鲜奶)的比例放入酸奶机中，记得搅拌均匀，然后插上电源。

第三步:设定发酵时间。一般来说，纯酸奶作为发酵源时，发酵时间约为6-8小时。如果用酸奶发酵剂作为发酵源，大约需要8-12小时，但会受到周围气温的影响。如果气温太低，时间会更长。但以纯酸奶为发酵源时最好不超过10小时，以酸奶发酵剂为发酵源时最好不超过14小时。

第四步:设置时间后，查看酸奶。如果固化了，就证明制作成功了。

第五步:将酸奶放入冰箱冷藏24小时。味道会更好。当然也可以根据自己的口味和爱好添加调味料。蜂蜜、果汁和糖都不错。

用酸奶机制作酸奶的注意事项

第一，发酵过程中不宜频繁开启。很多人喜欢打开看看制作效果或者搅拌一下。其实这是不正确的。如果酸奶在发酵过程中打开过多，会影响其效果。

第二，酸奶机只能用开水消毒。很多人一说到消毒，马上就弄一些化学消毒剂来消毒。但是酸奶机不能用化学消毒剂消毒，否则会对酸奶造成很大的阻碍，所以只能用开水。

第三，含有抗生素的牛奶不能作为酸奶的原料，所以在选择奶制品时，一定要注意哪些含有抗生素。

第四，鉴定发酵成功。通常发酵好的酸奶是半凝固的，表面洁白光滑，有奶香味。

第五，保质期，一般来说，自制酸奶的保质期不是很长，只有2 ~ 3天；如果你不能一次喝完，你必须把它放在冷藏室里。