荔浦芋头（电视剧里的“荔浦芋头”）荔浦芋头(“电视剧里的荔浦芋头”)。

小时候看过《宰相刘》，印象特别深刻的是关于“荔浦芋”的一集:柳永为了减轻老百姓的负担，把普通的芋头作为荔浦芋送给乾隆皇帝，让皇帝倒胃口，准备避开广西人的崇拜。

这时，的小沈阳出现了，把正宗的荔浦芋头送到了皇帝的餐桌上。干了一顿好饭，骗你的刘降了三级。

现在想想，这座桥太老土了。然而，当我看到张国立和王刚两个人聚在一起吃饭吃饭的样子时，我并没有流口水。嗯，去广西一定要试试这个神奇的东西。

事实上，它并不是广西独有的，而是很多地方的特产:它诞生于广西荔浦县，广东潭埠镇潭埠芋头，福建福鼎市福鼎芋头，浙江奉化县奉化芋头，台湾省台湾省芋头。

而它的原名应该是“槟榔芋”。看起来不像槟榔，但这种纺锤形的芋头，切开后有槟榔形状的深色花纹，在之外往往很美。

与普通芋头相比，其肉质更软，纤维结构更细，淀粉化学链更简单。因此，正如王刚老师所说:“它像新鲜的蜂蜜一样甜，像漂亮女人的乳房一样柔软。”

从生物学的角度来看，其实是进化不完全，生物复杂度低的标志。比如甜虾、薄壳等原始海洋生物的蛋白质结构远比哺乳动物简单。所以只需要简单的煮一下或者生吃，就可以品尝到甜味的氨基酸。

但是槟榔芋在不同的地方有不同的吃法，心情也不一样，味道也不错。

福建福鼎的槟榔芋有一种粗糙的海边味道。这是一个背山面海的小镇。它成分丰富，对吃有极大的热情。当地最有名的石湖海鲜档，一公里长的小路，聚集了上百家餐厅和摊位，每天从下午4点到凌晨2点，一直处于人来人往的状态。

敲鱼丸、生虾、炒蟹爪、拼海螺…饱餐一顿后，作为主食，最不能错过的就是一个蒸槟榔芋。芋头有足球那么大，直接用它的皮蒸，在沙滩上抹点咸泥，有一种咸咸的样子。

拿起一块，徒手去皮，不要蘸调料。一直走到入口。咸、甜、粉、糯，带着藕的轻盈和红薯的香甜。

油炸食品在夏泉地区很受欢迎，但油炸芋头片是必不可少的。芋头去皮、切片，用蛋液油炸，这是厦门大排档常见的一道菜。最好是蘸上闽南特色的甜辣酱，又软又脆，比薯片好吃多了，极其适合饮用。

如果你是在厦门夏日暑气渐消的深秋傍晚坐在海边，需要一盘水煮蜗牛，两瓶冰镇啤酒，一盘炸芋头片，这应该是厦门最享受的体验。

台湾省的槟城烹饪其实很江浙。毕竟董事长从江浙带来了一大批精英员工及其家属。所以台湾省芋头最常见的做法是江浙风味的红烧肉焖。它在台湾食物中被称为芋头红烧肉。原来是在一大块酱厚味浓的红烧肉中加入香软的槟榔芋，小火慢炖，大火收。

这时候芋头里全是肉汁，饱满可口。红烧肉，因为芋头的加入，增加了浓稠的淀粉糊的效果，有轻微的甜味，非常漂亮。

“芋头腐乳”也是台湾省的特产。加入香芋块和酒，让普通腐乳瞬间变得轻盈灵动。除了米粥，吃这种芋头腐乳最好的方法就是和面——一根清水煮的筷子，一勺芋头腐乳，一注香油。不需要其他调料，只有仔细搅拌均匀，才能变咸、变鲜、变香，无与伦比。

把这个当伴手礼比主食里的凤梨蛋糕真诚多了。

当然，说到吃槟榔芋的最佳方式，应该是顶级宴席上经常出现的甜品——太极芋泥:将广西运来的正宗槟榔芋空蒸熟，加入冰糖和猪油，捣成泥，再加入枣泥、红枣和莲子，装饰成太极图案。最后加一层猪油封住芋泥的热量即可食用。

这时芋泥被煮成接近水晶蓝的颜色，又浓又均匀。在入口的瞬间，一种由糖、猪油和芋泥制成的生成物肥、甜、软、热、香，可以比得上包括八宝饭和蜂蜜中的莲子在内的所有中国甜品。

这超出了任何人的想象。

禅师比尔·波特说，他想过“简单的生活:借着月光和云雾中的芋头，在松下和尘埃之外生活。”

在我看来，师傅一定只吃过普通的小芋头，没尝过中国槟榔芋头。否则，他绝不会把芋头比作简单的生活。