1、材质:速冻龙虾尾6条(细),姜4片,葱1条,生粉1平汤匙。腌料:盐1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油及胡椒粉少许。芡汁:清鸡汤1/3杯,糖、麻油各1/2茶匙,生抽、生粉水各1茶匙。

2、龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。

3、姜片略拍,葱切段。

4、烧热4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色,取出。

5、用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟。

6、最后拌入生粉水埋芡,趁热享用。