自制饺子(教你饺子的传统家庭做法)。

过了初五，即使今年完了，唯一值得期待的重要节日就是元宵节了。每年正月十五是元宵节，在古代也被称为上元节和元夕节。它是中国的传统节日之一。各地的元宵节习俗主要是通过赏灯、打灯谜、吃饺子、炒元宵来庆祝元宵节。

正月十五元宵节。当然，对于美食家来说，他们最关心的是这一天吃什么。当然，吃元宵和汤圆是必不可少的。一般南方朋友吃汤圆，北方朋友吃元宵。说到饺子和元宵节，许多人把它们误认为是食物。其实这两种食物虽然都是糯米做的，形状也差不多，但还是有区别的。汤圆是将糯米粉做成面团，然后做成皮，里面放入馅料。皮肤坚实柔软。元宵节是“擀”出来的，就是把冻好的馅料蘸水后，再反复擀出糯米粉，元宵节的皮就干软了。

我是南方人，所以汤圆是正月十五元宵节的必备。我们都有自己做汤圆的传统习惯。过去在农村，糯米基本上是用石磨磨成米糊，然后沥干水分做成汤圆。这种水磨汤圆很精致，味道很好。现在生活在城市，基本上只能在超市买到现在的汤圆。有时候喜欢买糯米粉回家自己煮。感觉自己做的干净卫生，同时怀念以前的生活！今天，边肖将向你介绍自制的做法。因为饺子的种类很多，我们就以最传统的芝麻馅饺子和花生核桃为例进行讲解。

-[包饺子]

【食材】:糯米250克。

【花生馅】:花生100克，核桃2个，白糖20克，猪油20克。

【黑芝麻馅】:黑芝麻100克，核桃2个，白糖20克，猪油20克。

-生产方法和步骤-

【第一步】:将花生和核桃放入锅中，慢慢翻炒。不要在里面放油！一般翻炒8分钟左右基本就够了，也就是花生基本够了。

【第二步】:把炒好的花生倒掉，放凉。黑芝麻用同样的方法翻炒，也可以慢慢翻炒。当你听到爆裂声时，你能做到。然后倒出让它们冷却，然后倒出核桃。

【第三步】:花生冷却后，用手搓掉外皮，然后用漏勺漏皮。

【第四步】:然后用粉碎机将花生和黑芝麻打碎，然后放入不同的碗中。这里需要注意的是，核桃要对半掰在一起。

【第五步】:将40克猪油放入锅中融化后，分别放入两个馅料中，然后在每个馅料中放入20克白糖搅拌均匀备用。

【第六步】:将糯米粉放入准备好的大碗中，然后倒入开水，用筷子搅拌成面粉面团，稍微冷却，用手给它一个光滑的面团，然后静置10分钟。

【第七步】:馅料冷却后，肉油基本可以凝固，然后我们用手将其揉成龙眼大小的小圆球，放入盘中备用。

【第八步】:取一块面板，撒上10%的糯米粉，然后把糯米面团放在上面搓成条状，然后用刀全部切成乒乓球大小的药片备用。

【第九步】:然后用手把药放成球后，用手指压在球中间，变成一个窝。

【第十步】:把馅料团放进窝里，然后我们用食指和拇指围起来捏，右手推着圈圈。

【第十一步】:直到嘴巴闭紧捏紧，再给他来一轮球，也就是我们包的饺子。我们把所有的糯米粉和馅料做成饺子，放在盘子里备用。

【第十二步】:锅中加水，大火烧开。把饺子放进锅里。需要注意的是，饺子在煮的时候要搅拌，防止粘在一起。饺子煮到浮在水面上的时候，在汤里加一点糖，然后用一碗冷水冲洗干净，再煮一遍。

【产品图】:这个好吃的“自制饺子”做好了，是不是很好吃？

自制小贴士

因为它的圆形，象征着团圆，因为它的甜味，象征着生活越来越甜，所以它也在一定程度上表达了人们对美好生活的向往，所以它成为正月十五元宵节的必备食品。所以元宵节一定要和家人一起吃“汤圆”。如果你喜欢自己包饺子，可以按照上面的步骤，也就是包饺子的时候注意几个要点。

(1)馅料的准备很简单，就是一定要放入猪油，因为猪油可以将馅料凝固，使其后期包装好，同时口感香浓。如果不喜欢猪油，也可以放黄油。

(2)可以根据自己的喜好增加糖分。喜欢就多放点糖，不喜欢就少放点糖。

(3)糯米粉与开水混合，不易与地面开裂。此外，不要混合太干或太薄。一般可以搅拌成絮状。

(4)煮的时候放点糖或盐，可以防止煮出来的饺子开裂，然后再放冷水煮，也可以防止饺子开裂。