问：家里的蒸鱼豉油用完了，忘记买了，想问下蒸鱼豉油能用什么代替？

答：

蒸鱼豉油能用什么代替

可以用生抽、适量白醋和料酒调制而成的酱汁代替。

蒸鱼豉油是是酱油的一种，专门在蒸鱼的时候使用，一般是用大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。蒸鱼豉油的伟大鲜香，能够起到调味、去腥、提鲜的功效，因此可以用生抽、适量白醋和料酒调制而成的酱汁代替，同样能够用来给蒸好的鱼肉调味。

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建议将生抽和老抽调和使用，而不仅仅只用老抽。 因为老抽颜色比较重，如果单用老抽，蒸出来鱼肉的颜色会比较暗，看上去像是烧糊了一样，而且老抽的咸味不够重，鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。 因此建议将生抽和老抽3：1搭配调制后使用，这样调味、提鲜、去腥的效果更好。

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