首先将鸡蛋搅拌均匀，然后放入鸡蛋和水的比例为1：1的温水，以保留更好的口感。若想要口感更嫩一点可以倒入蛋水比例1：2的温水。放入锅中蒸之前须要用保鲜膜封好，以保留鸡蛋的水分。

蛋花怎么蒸

建议用打蛋器，这样蛋液里的气泡会大大减少，味道和口感也会更好。

蒸鸡蛋的养分价值也是很高的，除了煮鸡蛋之外，蒸鸡蛋的做法是所有做法中养分价值保存最多的。蒸鸡蛋还有 其它主要的微养分素，如钾、钠、镁、磷等、此外，蒸鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰硕 ，特殊是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体接收应用。