龙岩的特色小吃有李、神仙冻、亭前米线、米酒涮牛肉、永定牛肉丸、苦抓汤、龙岩饺子、南阳糍粑。

1.永定牛肉丸

永定牛肉丸是福建龙岩的一个特色小吃。选用优质鲜肉和木薯粉为主要原料，再加入适量的盐。反复揉捏后，将丸子做成拇指大小的丸子，然后用冷水冲洗半小时。挑起来后，永定牛肉丸汤鲜浓，口感酥脆，回味无穷，味道鲜美。

2.不朽的果冻

神仙果冻是福建龙岩的一个特色小吃。历史非常悠久，制作也非常繁琐。它是以优质晚稻和仙草为主要原料，采用传统生产方法制成。吃的时候配上客家辣酱，简直五颜六色，美味可口，大大增加了食欲。

3.苦汤

苦爪汤是福建龙岩的一种特色小吃。选用苦爪和大肠为主要原料，然后一起炖煮，再加入适量的盐。最后，苦爪汤颜色深，略有异味，但味道不一般，开胃，有清热解毒的功效。