巧克力是指以可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）、白砂糖和/或甜味料为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的固体食品。下面就为大家介绍一下买巧克力有哪些技巧呢。

首先看包装

包装，也就是产品的外观。产品外观不应变形，保持巧克力原有形状；包装精致，图案完整，印刷清晰，无重影。包装粗糙、印刷不良的产品一定不能购买，好的巧克力绝对不能这样包装。

第二，看产品质感

打碎后可以看到产品的质感。质量好的巧克力非常细腻均匀，入口即化。而质地差的巧克力，毛孔多，分布不均匀，表面光泽暗淡，入口不溶，牙齿粘粘的，可能还有粗糙的颗粒，口感非常不好。品尝时，注意味道是否有可可香味或不良异味。

第三，查看成分列表中的可可脂含量

这也是买巧克力最重要的一点。根据我国《巧克力及巧克力制品国家强制性标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%。如果巧克力含有5%以上的代可可脂，包装上应明确标注“代可可脂”字样，但如果标注有代可可脂，则不能称之为巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，巧克力的质量越好，巧克力的价格通常也就越高。所以在购买巧克力的时候，要小心一些厂家放大“巧克力”的字体，颜色醒目，而“代可可脂”的字体较小。

第四，看巧克力品种

巧克力主要包括松露巧克力、黑巧克力、三明治巧克力、坚果巧克力、牛奶巧克力、榛子巧克力、多味巧克力、威化巧克力、白巧克力等。购买时，自己吃的话要考虑自己的口味。送人的话，一方面要考虑对方喜欢的口味，另一方面要知道不同巧克力的含义。

第五，黑巧克力的营养价值更高

白巧克力:白巧克力基本和牛奶巧克力一样，只是不含可可粉。乳制品和糖粉含量比较大，甜度高。

黑巧克力:黑巧克力硬度更高，可可脂含量更高。可可脂含量为32~34%的软黑巧克力、可可脂含量为38%~40%的硬黑巧克力和可可脂含量为38%~55%的超硬黑巧克力具有较高的营养价值。