如何吃香椿芽(香椿只能炒鸡蛋，教你6种吃法)。

四月是世界上最美丽的一天，春天温暖而晴朗。

如此美丽的春天，不仅在于桃、柳、绿、梨、白，更在于各种鲜嫩的春芽。比如，鲜荠菜、春韭、柳芽、香椿芽、马兰头、春笋、芦笋、胡萝卜等。这些食物及时诞生，可以满足春季人体对营养的特殊需求，弥补饮食上的诸多不足。

尤其是香椿，正赶上季节。它被称为“长在树上的蔬菜”，叶厚芽嫩，香气浓郁，炒或煮或凉拌，比肉还香！

它的价格，更惊人的是，与地域和时间密切相关。比如目前有的地方是68斤，有的地方是90元中的1斤，还有一小撮25元，但有的地方其实是1.99元，真的是赤裸裸的“炫耀”。我太羡慕了！

但是，不管多少钱，总之，现在的每个人都在抢着买。

当然过几天价格每天都会降低，一般都是在谷雨之前吃。总之，想早点吃，越早好吃。不管有没有钱，一定要吃一次，不然春天就浪费了！

今天看到朋友圈，有人买了香椿，在朋友圈问除了炒鸡蛋还怎么吃。

然后，我会大集香椿吃法，教你6种做法，都简单好吃，承包你一日三餐！

第一个当然是最经典的——香椿炒鸡蛋。

虽然大家都知道香椿可以炒鸡蛋，但也有人炒成绿色，色香味俱全。有人炒成灰色，影响食欲。哈哈，挺不一样的！

第一次炒香椿，是灰黑色的。可耻！

其实香椿炒鸡蛋的秘诀就在于顺序，就是先炒鸡蛋，再放香椿。

做法:将香椿放入沸水中焯一下，捞起切碎。然后将蛋液倒入热油中，用筷子撒开。鸡蛋稍微凝固后，倒入香椿，快速翻炒，即可食用。

二、香椿拌豆腐。

豆腐拌香椿，也是经典的吃法。色泽鲜嫩，清香可口。很好吃，拌起来也简单！

其实很简单。香椿焯水后，加入豆腐、盐、香油拌匀即可食用！

也可以像我一样，凹造型，一层豆腐，一层香椿，再用红枸杞装饰，美观又独特，你有酒店美食的感觉吗？

其实这两种混合豆腐味道一样，只是形状不同，看你的心情了！

三、香椿香菇豆腐汤。

豆腐软滑，香菇好吃，香椿香。喝了一口，一路滑下去，好吃到让人着魔！

配料:香椿、平菇、香菇等蘑菇。

做法:香椿焯水后，备用。香菇切成丁，放入水中翻炒煮开，加入豆腐丁，加盐和酱油煮一会，加入香椿，再加入水淀粉勾芡。

第四种，香椿豆腐煎饼。

与香椿、豆腐、鸡蛋一起翻炒，炒至表面金黄，外酥内软，香气扑鼻。一口吃一个春天，非常好吃！

早餐吃一盘，非常享受！

做法:香椿焯水切碎。加入豆腐、面粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀，用手做成小蛋糕。然后用不粘锅煎至两面金黄，趁热吃。味道更好。

第五种，香椿鸡蛋软饼。

这个鸡蛋软饼和上面的煎饼不一样。不需要建模。只需要做成面糊，在锅里摊成煎饼就可以了。早餐会有一些蛋糕。又香又好吃，不能睡懒觉。快来吃饭吧。哈哈！

做法:香椿焯水，切碎，加入鸡蛋、水、面粉和盐，做成薄而流动的面糊，铺在锅里做成煎饼。方法类似韭菜蛋饼等早餐饼，非常简单。

第六种是香椿豆腐炒肉丝。

除了以上做法，香椿还可以作为其他蔬菜制作家常菜小烹饪。

比如我用金豆腐和肉丝炒，加盐调味。又香又好吃，回味无穷！

你学会了吗？

总之，无论你在做什么，香椿一定要先焯水，去除亚硝酸盐，对身体健康有益！