澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味，所含有的营养成分也是非常丰富的，不仅好吃还能满足人体营养所需，可是你知道澳洲龙虾怎么吃吗？下面我们来简单的介绍下澳洲龙虾的吃法。

澳洲龙虾怎么吃

澳洲龙虾一般成年虾750克以上，所以肉量绝对大，做一道菜没问题。最经典的是虾仁用姜葱炒或者直接做成生鱼片，好吃又好吃。澳洲龙虾有一个和大小“匹配”的虾头，最适合闷或者汤和粥，煮出来的汤汁很好吃。此外，虾壳还具有一定的营养价值，用于烹饪时味道非常好。

接下来简单介绍一下澳洲龙虾的吃法！

龙虾刺身

配料:活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克

练习:

1.取出活龙虾的肉，冷冻，切成薄片，放入盛有冰渣的托盘中；

2.将龙虾头和龙虾尾煮熟，放在容器的两端，与调味料一起食用。

龙虾粥

配料:龙虾1只，生姜1大片，葱花2汤匙，东北珍珠米1碗，油盐适量，蛋清1个，胡椒粉少许。

1.龙虾头用微波炉煮3分钟，然后用小茶匙把里面的金虾酱敲碎；保留虾头和虾体的外壳，以备后用。

2.东北珍珠米洗净，加入1汤匙油和1茶匙盐，搅拌均匀调味。

3.汤锅放入1汤匙油，加入生姜翻炒，然后将虾头和虾体的壳翻炒一会儿，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌制的米饭，打开盖子，用大火保持粥20-30分钟，然后转小火1.5小时。

4.转大火烧开。加入龙虾肉、龙虾脚、虾酱。看到沸腾，马上把粥锅从火上移开，撒上葱花。粥的余热会让材料充分煮熟。

5.尝粥。如果太淡，加一点盐。

如何杀死澳洲龙虾

1.用毛巾托住虾头，用筷子从尾部排便口插入头部，通过尾部前方的尿道释放尿液。不把尿活着放出来，会有点臭。

2.用手柄将龙虾头打昏，分别拿手套或两条毛巾保护双手，然后左手握住龙虾头，右手握住龙虾尾，拿起龙虾，同时向相反方向扭拉龙虾头和龙虾尾。

3.接下来，剥掉虾的壳，取出背部和腹部的内脏。把整个龙虾肉拿出来。把龙虾尾放在案板上，翻过来，尽量把虾压直(压直这一步一定要用手套或毛巾，龙虾壳上的尖刺一定要小心)。

4.背部和腹部边缘向内斜插剪刀，两边剪开，深入龙虾肉，然后拿一个较大的小钢勺，开始脱壳取肉。

5.取下整个虾肉，去掉附在龙虾肉上的一层薄薄的皮，晶莹剔透的龙虾肉就完整呈现出来了。接下来，将龙虾肉放入一个装有冰块的小盆中，用冰块清洗龙虾肉。

注意:龙虾的头和壳可以用来烹饪，但是加工龙虾的时候，脸颊上的污垢要去除，因为脸颊上吸附了很多细菌。虾壳最好用刷子擦洗。龙虾爪的根部最容易藏污纳垢，最好把它切掉。