当你提到黄瓜时，你想到的第一个词是什么？

绿色！还有凉拌和老陈醋。是的，黄瓜在我们的生活中起着不可或缺的作用，方法多样，营养丰富。但是，生活中也不乏这样的情况。偶尔吃一根黄瓜很苦，而且不是这样的一根，但是大部分都存在。最近有大棚种植户反馈，棚里新摘的瓜也是苦的。

首先你要知道黄瓜是葫芦科植物，葫芦科本身就含有葫芦素，这也是为什么苦丝瓜西葫芦果肉不能吃的原因。这些蔬菜是葫芦素类植物，因为它们与其他植物杂交后，在生长过程中容易产生葫芦素，这是一种有毒物质。另一方面，葫芦素对植物有保护作用。

我们来看看苦黄瓜。有的人觉得农药太多，有农药残留，会让它们又苦又涩。一些人担心如果他们吃了会发生什么。其实黄瓜的苦味来自内部的苦乐参半(葫芦素C)丙二酸等物质，与黄瓜种植过程有关，与农药残留无关。

据记载，早期的黄瓜，也就是野生状态下的黄瓜，口感肯定比现在的咖啡好很多，苦很多。它们起源于印度，被中医视为一种草药。后来，它们被人们慢慢栽培，变成了没有苦味的蔬菜，正式进入了人们家中的餐桌。

黄瓜的苦味是白的。当气温或地温低于13摄氏度时，细胞zhi的通透性降低，营养物质dao和水分对Zhu的吸收受到抑制。黄瓜容易产生蜀和苦味。吃苦瓜对正常人影响不大，但对一些身体抵抗力弱的人可能会出现腹泻、恶心等症状。

现在大棚种植的黄瓜苦有几个原因。

1-低温，近期降温的影响，导致黄瓜中葫芦素增加，黄瓜喜欢温度，要保持在15度以上；当温度低于13摄氏度时，细胞通透性降低，营养物质和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味。吃苦黄瓜对正常人没有影响，但部分身体抵抗力弱的使用者可能会出现恶心、腹泻等症状。

2-过量使用氮肥也会导致葫芦素增加，比如尿素会减少。

3.黄瓜生长过程中需要大量钾肥，适当施用一些水溶性肥料，减少苦味，口感更好。

4-黄瓜摘叶时要留一瓜三叶，不要摘太多叶，单苗之间要给足空空间，不要太挤，长不好。

5在水泵出口安装磁化器，磁化灌溉水。磁化水灌溉可以防止葫芦素在瓜条中沉淀，避免苦味。

6.温室熏制，黄瓜苗中有2-3片真叶，温室内放轻烟，(烧些秸秆)密封2-3昼夜，以增加雌花数量，多摘壮瓜，减少苦味沉淀。认为

相信只要你用心，用科学的方案，一定能种出好吃的黄瓜！！