鲜辣椒酱的做法（辣椒酱的家庭版做法）
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- 【蒜蓉花生辣椒酱】
- 配料:红辣椒800、大蒜100克、花生50克、生姜、欧芹、洋葱、八角、香叶、胡椒粉。
- 调料:食用油、盐、白糖、白酒、酱油、蚝油。
- 一种可以刺激胃芽的花生大蒜辣椒酱就做好了。
鲜辣椒酱(家庭版辣椒酱)。
【蒜蓉花生辣椒酱】
配料:红辣椒800、大蒜100克、花生50克、生姜、欧芹、洋葱、八角、香叶、胡椒粉。
调料:食用油、盐、白糖、白酒、酱油、蚝油。
1.红辣椒洗净控湿，去蒂剁成胡椒粉放盆中备用。洋葱洗净切丝。大蒜和生姜洗净，切成粉末。香菜、八角、香叶、花椒洗净，控制水分备用。
2.锅中油烧开，油温五成热，放入洋葱丝炒至微皱，再放入欧芹、八角、香叶、花椒继续炒至食材焦黄捞出。
3.当香料的含油量达到50%热的时候，加入蒜末，用姜末小火翻炒，倒入辣椒末，小火翻炒，然后加入适量的盐、酱油、蚝油、白糖和一点的白酒，继续翻炒，翻炒至里面的水分变干，然后加入切碎的花生，翻炒均匀，出锅冷却，放入密封的玻璃器皿中。
一种可以刺激胃芽的花生大蒜辣椒酱就做好了。
保暖贴:
1.在做蒜蓉花生辣酱。辣椒的选择要看你平时能接受辣辣椒的程度。而且一定要选择新鲜的辣椒，这样做出来的辣椒酱味道更好。
2.炒香料的时候，八角、香叶、花椒几乎要等洋葱炒好了再放进去。用小火慢慢煎。辣椒酱炒得太早会发苦。
3.用文火炒辣椒酱。在原有调料的基础上，加入少许白酒。用水炒熟后，放在空气中冷却，然后放在密封的容器中保存深圳生命网更长时间。
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