油炸青蛙(美味的油炸青蛙的常见做法)。

说到炸青蛙，相信很多人都吃过。油炸青蛙是美食家的最爱之一。现在市面上大部分的青蛙都是养殖的，但这并不影响青蛙的美味。青蛙肉质鲜嫩，脂肪含量低，吃多了不怕发胖。青蛙营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、钾、磷等微量元素和人体所需的各种氨基酸，适用于能量不足、低蛋白血症和各种阴虚症状，能延缓身体衰老，滋润皮肤，预防癌症，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松非常有益。

下面给大家分享一下炒青蛙的具体方法。只需要几个简单的步骤。青蛙肉又嫩又滑。如果你是小白厨房，没有烹饪经验，可以在轻松完成。太好吃了，连骨头都想吞。你一上菜肯定会抢，全家人都会吃。

配料:青蛙、姜、蒜、青椒、红辣椒、小葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉、酱油、鸡精、盐、食用油。

具体步骤:

1.买一斤养殖青蛙，用开水烫死活青蛙，然后去皮，去内脏。一定要把挖出来清洗，沥干水分，放在盘子里备用。因为屠宰过程是残酷的，最好让老板宰杀，提前处理掉。其他食材清洗干净，生姜切片，大蒜去皮后切片，青椒斜刀打圈，小葱切段备用；

2.热锅，锅中倒入适量底油，油热下放入清洗干净的青蛙，大火翻炒至青蛙微白，再放入葱花、姜片、蒜片，继续翻炒至香。整个过程注意翻炒，翻炒时间不要超过8分钟，这样炒出来的田鸡肉质才会鲜嫩；

3.炒出洋葱和大蒜的香味后，沿锅倒入适量料酒。料酒去腥效果好，再加入适量酱油、白糖、胡椒粉、酱油上色，再次翻炒均匀，炒出酱油的香味，然后继续翻炒2分钟；

4或2分钟后，倒入半杯啤酒，翻炒均匀，然后加入切好的青椒块，继续翻炒2分钟，再加入适量的盐和鸡精调味，翻炒彻底均匀，使调料融化，注意最后加盐，否则青蛙的肉质会变老；

5.打开火，收集果汁。剩汤不多的时候撒点葱花叶，就可以关火出锅了；

6.放在盘子里，把剩下的汤倒在锅里，青蛙放在盘子里。这道美味的油炸青蛙已经做好了。菜香嫩辣，2斤吃不够。

提示:

1.这种炸青蛙现在必须杀了再做，既保证了食材的新鲜度，又让肉比柴火更嫩更肥。

2.整个过程中需要对青蛙进行翻炒，翻炒的时间不要超过8分钟，这样炒出来的青蛙才会有鲜嫩的肉质，如果时间过长，青蛙就会变老。

3.蛙肉中容易发现寄生虫卵，所以蛙肉一定要高温加热，彻底煮熟，避免肠胃疾病。记得买养殖的青蛙，这样寄生虫出现的概率就比较低。