1. 金钱肉是强壮公驴的生殖器部分，俗称驴鞭;经检疫、屠宰、清洗、整形、消毒、传统烹调方法，加上多种天然无毒香料腌制而成。切片后长得像钱，故名。

2. 又因切片后花色盘纹红紫雕像蝴蝶亦称蝴蝶肉。本品用料考究，做工精细，色泽红润，晶莹剔透，胶体弹性好，柔软醇厚，回味悠长。因此，它被称为“龙源必吃”。早在李时珍的《本草纲目》中就指出，驴鞭性甘、阴强、盘强，可治阳痿、筋骨无力、骨结核。“千千肉”是贵州特色的宴席菜肴，至今已有100多年的历史。它得名于它看起来像钱。这道菜表明经济来源广泛。在旧社会，招待客人是商人的必备之物。