1. 刀口椒是川菜的经典调味料，又名刀口海椒。可分为刀口椒、刀口椒面和刀口椒油

　　2. 刀口椒的做法可以用一句话来概括，就是把干红椒炒熟后再用手剁碎。不过，制作麻辣美味的刀口辣椒也很重要，每个家庭都有自己独特的做法