德州扒鸡、章丘大葱、青岛啤酒。山东省是鲁菜的故乡，各种各样的鲁菜都是山东特产。山东有烟台的苹果，又大又脆又甜，有莱阳的梨，多汁好甜，有乐陵的金丝小枣，有德州的扒鸡，金乡的大蒜，兰陵的青菜，寿光的蔬菜，菏泽的牡丹，青岛的啤酒，临沂的煎饼卷大葱，淄博的烧饼，潍坊的萝卜。

德州扒鸡

德州五香脱骨扒鸡，通常称为德州扒鸡。它具有熟烂脱骨（趁热一抖，骨肉分离），肉嫩松软，清香不腻，色、形俱佳的特点。

德州扒鸡历史渊源

早在二百年前，德州就以制作烧鸡著称。进入二十世纪，由于多家经营、互相竞争，“德顺斋”烧鸡铺的掌柜韩世功等人，精心钻研几经改进，于一九一一年制出五香脱骨扒鸡，在市场打开了销路。

其他烧鸡铺纷纷仿制，很快风行全市，至解放前夕，德州市有“福顺斋”、“德盛斋”、“盛兰斋”等扒鸡店铺二十余家。解放后，德州市建立了国营食品公司，采百家之所长，集名师于一家，保持并发展了这一传统名吃的独特风味。

德州扒鸡地域特点

德州扒鸡采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种制作方去。生产过程是:将重一斤半以上的活鸡宰杀、沥血、退毛、掏净内脏加工成“白条”，盘好晾透，周身涂匀糖色，用沸油烹炸，然后捞出，再按鸡的老嫩排入锅内，添入食盐、酱油、原锅“老汤”和按比例配制的含有砂仁、丁香、肉蔻等十六种佐料的新汤，分别以急火和微火六至八小时，起锅晾透即成。

德州扒鸡咸淡适中，五香纯正，鲜嫩可口。

章丘大葱

葱，是一种百合科多年生草本植物。

章丘大葱历史渊源

据《本草纲目》曰:“一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎，一名草。”其中以“和事草”之名妙雅，是言其在中国菜的烹调中专司和味之事，虽用量不多，其味特佳。

章丘大葱地域特点

山东章丘大葱号称“葱王”。其大者株高达一米五十厘米，葱白长五十至六十厘米，茎粗三至五厘米，重有一斤多。章丘大葱具有不分，生长快，茎长而粗，葱白肥大脆嫩、辣味淡、稍有清甜等特点。

章丘大葱久藏不变质，既可生食，又可熟食，尤以大葱垛段，蘸甜面酱就面饼而食，是山东人的嗜好。大葱是某些山东名菜的主要佐食品，象烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等名菜都以大葱调味。

以章丘大葱为主料制作的名菜有:葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等。在山东菜的烹饪中，用葱制成的调味品有:葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等。章丘大葱已成为人们饮食习惯中不可缺少的菜蔬。

难怪人们说:如言山东菜，菜菜不离葱。

青岛啤酒

青岛啤酒选料精细，工艺严格，液色淡黄透明，泡沫细腻持久，酒花香郁纯正，刺舌爽口怡神。

青岛啤酒地域特点（产品特色）

青岛啤酒选用优质大麦、大米、啤酒花和软硬适度洁净甘美的崂山矿泉水作原料。啤酒中含有多种碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素。一公升青岛啤酒的含热量，相当于一斤瘦肉，或五六个鸡蛋，或八百毫升牛奶所产生的热量。因而，被誉之为“液体面包”。