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一些关于黄油的冷知识
植物黄油和动物黄油，哪个更健康？
如何区分动物黄油和植物黄油？

换句话说，黄油可以被视为烘焙的基本成分之一。黄油可以在制作饼干、面包、蛋糕、涂面包、煎牛排、烧烤等方面看到。它能给食物带来独特的味道，受到每个人的喜爱。如果没有黄油，就像做中餐没有酱油一样，聪明的女人做不成饭~

关于黄油，也许最常见的是植物黄油和动物黄油有区别，盐黄油和无盐黄油也有区别。我们也知道动物黄油比植物黄油更健康。今天，我将和你谈谈一些关于黄油的有趣的小知识。看完之后，你会对黄油有更多的了解。

一些关于黄油的冷知识

先说点好玩的。

1.早期的黄油其实不仅仅是用来吃的。古希腊人和罗马人用黄油作为手和脸上的“奶油”，甚至作为头发上的“蜡”。古埃及人实际上把它用作治疗眼睛感染和皮肤感染的药物。

2.最早的黄油不是牛奶做的，而是用羊和羊奶做的，因为当时牛还没有被人驯服，直到1000多年后，牛才逐渐取代羊成为乳制品的主要来源。

3.你知道植物黄油过去是粉红色的吗？植物黄油只有短短的100多年的历史。因为在发明初期受到养牛、生产、销售乳制品的商家的抵制，美国一些州做得极其出色，一度要求厂家将植物黄油(原本是灰白色)染成似乎没胃口卖，或者无法染色的粉色、黑灰色。虽然强制染色最终被最高法院推翻，但不染色的规则在很多地方仍然有效。然而，制作植物黄油的商人也不是素食者。他们把颜料和黄油分开包装，让人们自己购买和染色。

人工黄油的染色广告人造黄油染色广告

植物黄油和动物黄油，哪个更健康？

自1866年植物黄油发明以来，关于植物黄油和动物黄油谁更健康的争论就一直存在。简单说说植物黄油的历史吧！

一、人造黄油的诞生原因

人造黄油诞生的原因只有一个词:贫穷。19世纪60年代，由于连年战争和经济危机，欧洲和法国的各种农副产品严重短缺，原材料成本大幅上升，尤其是法国。这位拿破仑三世的美食家发起了一场“寻找黄油替代品”的竞赛。

脑子大的化学家波莱特·梅雷·莫瑞斯，异想天开地认为反正都是牛的，那我就用牛腩试试！你看，植物黄油最初是由动物脂肪制成的。他用牛脂肪加入等量的脱脂奶和水，通过一番激烈的操作，成功地生产出一种具有“珍珠光泽和奶香味”的固体油脂，称之为“麦麒麟”，margarin(人造黄油的音译)，即第一种人造黄油。

人造黄油在欧洲流行后，被引入美国。与此同时，人造黄油制造商开始使用更多的植物油(如棉籽油)来代替一些板油，以进一步降低成本。

当时的漫画：人造黄油被画成了长着三颗头的怪物，人们正在与之斗争当时的漫画:人造黄油被画成三个头的怪物，人们在和它作斗争。

第二，20世纪初，人造黄油出现了一个伟大的转折点。

虽然植物油被用来代替一部分板油，但植物油和动物油在常温下是液体和固体。为了模拟天然黄油的半固态，必须使用一部分动物油。嗯，在利益的驱使下，20世纪初，科学家发明了液态植物油催化加氢的方法，生产出了在室温下可以保持半固态半液态的加氢植物油。到目前为止，人造黄油中的动物脂肪已经变成了植物脂肪，所以被称为“植物黄油”。

后起之秀的植物黄油一度盖过动物黄油，因为它物美价廉，连穷人都买得起。当时人们认为饱和脂肪酸对人体有害，会增加心血管疾病的风险。仅仅因为植物黄油不含饱和脂肪酸，就比动物黄油更健康！

然而，几十年后，植物黄油变冷了:人们发现，人造黄油在氢化过程中不完全氢化产生的反式脂肪酸也会影响心血管健康！而且它会比饱和脂肪酸更有害…

这种认知一直延续到现在。如果你问我站在哪一边，我当然是坚定的站在动物黄油这一边，而不是站在别的一边，只是因为动物黄油的味道远比植物黄油好！尝试过这两种黄油的朋友应该有这样的印象:动物黄油入口充满奶香味，口感细腻。虽然它的香味在烘烤前并不突出，但用它制作的蛋糕在烘烤后变得充满香味。但是植物黄油不一样。刚开始闻起来很香，但你会认为是不自然的香味，烤好后香味就消失了…

但是，套用一句广为人知的话:动物黄油虽好，但不可贪吃。为什么呢？动物黄油富含脂肪、胆固醇和热量。吃多了会担心减肥~