鲍鱼怎么做(几种最简单的鲍鱼做法)

鲍鱼味道鲜美，营养丰富。

通常，当我出去到餐馆的时候，我吃得更多。

我想和大家分享一些鲍鱼的做法。

下次你在家里招待客人时

也可以露一手！

清蒸鲍鱼

10鲍鱼/姜/葱/蒜/清蒸鱼

1.先将鲍鱼清洗干净，用刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗，用刀将鲍鱼放入壳中；洋葱切白段，葱叶切段，生姜切姜丝，大蒜切碎。

2.将鲍鱼放在盘子里，放上姜丝和葱丝。

3.锅中倒入清水，将鲍鱼上碟蒸5分钟；蒸熟后，把葱段夹出来，撒上葱花备用。

4.锅中放油，放入大蒜，炒至金黄色。香味溢出后，盖上鲍鱼，再倒入蒸鱼和酱油。

红烧鲍鱼

鲜鲍鱼600克/鸡肉250克/五花肉250克/香葱

生姜/冰糖25克/绍酒30克/酱油30克/精盐

味精/胡椒粉/猪油75g/香油/湿淀粉10g

1.鲍鱼放入水锅焯一下，彻底捞出，用十字刀刷两面；将五花肉和鸡肉各切成3块。

2.将五花肉放入锅中，放入鲍鱼、鲍鱼上的鸡精，放入松散的葱、姜和水750g，压在瓷盘上，烧开后小火煨至鸡精和五花肉熟透，取出鸡精、五花肉、葱、姜，加入剩下的调料(不放味精、湿淀粉和香油)小火煨至汤汁浓稠变软，再加入味精。

红烧鲍鱼

鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油

洋葱/生姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜

1.鲍鱼洗净，用刀轻轻取出鲍鱼，去内脏，洗净，用十字刀切；将洋葱和芫荽切成粉末。

2.向碗中加入酱油、糖、醋、白酒、盐、淀粉和水，搅拌均匀。

3.锅里放油，放入葱姜爆香，放入鲍鱼翻炒，然后加入少许水烧开，再放入调好的汁，煮2分钟，撒上香菜和蚝油翻炒均匀。

鲍鱼烧排骨

小鲍鱼/排骨/姜/大葱

肉桂/八角/红烧酱油

烟/料酒/糖/香油/大蒜

1.排骨洗净，姜切丝，大葱切大块备用。

2.用小刀轻轻的把肉从小鲍鱼里取出来，在小鲍鱼表面像鱿鱼花一样横、竖的切几条，防止鲍鱼肉被切掉。

3.将排骨放入冷水中，煮沸，沥干浮沫。

4.锅内热少量油，然后放入葱、姜、蒜翻炒至表面微焦。然后放入小鲍鱼，加入适量料酒、红烧酱油和糖翻炒。然后加入不超过排骨量的开水，加入1个八角和少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，再倒回煎锅，大火收汁，加入适量盐和桂皮。

炖鲍鱼和土豆

鲍鱼/土豆/洋葱/姜/胡椒/鸡精

酒/盐/糖/茴香/胡椒

1.用刀沿鲍鱼壳切开，取出鲍鱼肉，开膛，洗净；在鱿鱼花一样的小鲍鱼表面纵横切几条，防止鲍鱼肉被切掉；将土豆削皮并切成丁。

2.将葱、姜放入热油中煸炒，加入花椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆，加水炖；然后加入鲍鱼丁，炖，出锅。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

鲍鱼/粉丝/大蒜

酱油/韭菜/红椒蒸鱼

1.将粉丝剪短，用温水浸泡，将大蒜挤成蒜泥。

2.鲍鱼洗净，然后用小牙刷刷壳；用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏，鲍鱼肉冲洗干净；在鱿鱼花一样的小鲍鱼表面纵横切几条，防止鲍鱼肉被切掉；将浸泡过的粉丝放入鲍鱼壳中，将切片的鲍鱼肉放在粉丝上；

3.锅里倒油，烧热，下蒜泥炒香，然后倒入蒸好的鱼和酱油，炒匀。

4.将蒜泥均匀地浇在鲍鱼上，放入蒸锅，煮沸后蒸5-6分钟。蒸熟后，在鲍鱼表面撒上葱花、红辣椒和少许蒜泥，然后倒入一些烧开的油，翻炒出香味。

蒜香鲍鱼

鲍鱼/大蒜/豆豉/盐

1.在活鲍鱼的肉和壳之间插一把刀，把肉和壳分开。

2.清除附着在外壳上的内脏和其他杂物。

3.用小刷子将鲍鱼肉在流水下刷洗干净，用十字刀切成三分之二厚度，然后放回洗净的鲍鱼壳中。

4.将大蒜切碎，放入小碗中，加热一勺油，倒入，然后取出豆豉，切碎，放入小碗中，根据盐度加入(或不加入)盐，拌匀。

5.用勺子把拌好的蒜泥舀出来，盖上小鲍鱼，把鲍鱼放在盘子里，放入有开水的蒸锅里，蒸6分钟。

特色鲍鱼鸡

6只鲜鲍鱼/3只鸡翅/干洋葱

姜片/青椒/盐/味精/鸡粉

蚝油/生抽/老抽//芡实(麻油和胡椒)

1.鸡翅洗净，切成小块。加入盐、调味粉、鸡粉、酱油、生粉，先腌制，再放油锅里炸至两面金黄，盛出待用。2.鲍鱼幼体宰杀洗净，放入第二个汤锅煨熟后捞出。3.将炸好的鸡翅和鲍鱼仔放入锅中，加入第二次汤汁调好味，然后小火煨至软熟，大火出汁。

鱼粥

3个鲍鱼/姜片/2根葱/4块鸡肉

两个金针菇/一个蘑菇/两个芹菜。

2茶匙大米/水/盐/鸡精

2茶匙白胡椒/2茶匙芝麻油

1.鲍鱼洗净，用清水浸泡1天左右(可冷藏)，然后加入材料(2)一起煮。烧开后关火，泡半天。最后取出鲍鱼切片备用。

2.洗净，鸡肉切片，金针菇切片，香菇切片，芹菜切碎备用。

3.将大米洗净，加入4杯水，用武火煮沸，再用小火煮沸。此时加入鲍鱼片和鸡片，继续煮30分钟左右，再加入金针菇、香菇、芹菜粉和所有调料，拌匀后煮熟。