照烧鸡肉饭其中的鸡腿肉肉质细嫩，营养丰富且易于消化吸收，能够为人们提供丰富的蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等元素，整体口感细腻，美味，那么你知道照烧鸡肉饭怎么做吗？

叉烧鸡饭怎么做

练习1

食物准备:

鸡腿，洋葱，大葱，生姜，芦荟，胡萝卜，清酒，酱油，糯米，白芝麻。

方法步骤:

1.将大葱斜切成段，生姜切片，洋葱切丝，芦笋斜切成段，胡萝卜切片备用；

2、鸡腿去骨，先在上关节周围切一圈，然后沿着骨头切，再用刀把鸡切下来，在下关节处用刀把肉和软骨切掉，最后在肉的侧面用刀切开。方便肉的口感，不被切穿；

3.锅里放一点油，鸡皮面朝下煎，多煎的鸡油煎一下，鸡皮煎至金黄，然后翻面煎鸡面；

4.将葱、葱、姜放入锅内，用锅内剩余的油炒至葱软，加入清酒:糯米:酱油= 1: 2: 2，酱料应为肉的一半；

5.用大火煮酱汁，改用中火煮至汤汁变稠。汤浓了会起泡。其间，鸡腿翻几下；

6.芦笋胡萝卜焯水，一人份米饭。把鸡腿切好，放在米饭上。将蔬菜放在米饭上，撒上浓汤，撒上白芝麻。

练习2

食物准备:

2鸡腿，西兰花适量，胡萝卜，上海青，盐，料酒，鸡精适量。

方法步骤:

1.大鸡腿用料酒去骨，腌制十分钟左右；

2.锅里烧适量开水，加盐、少许油、胡萝卜片、西兰花、上海青；

3、将鸡皮用热油煎熟，煎成褐色，翻过来煎另一面，然后加入蜂蜜、糖、料酒、酱油、盐、鸡精调味，加入适量热水炖；

4.将米饭装在盘子里，把蔬菜放在上面，汤汁变稠后倒在上面。

练习3

食物准备:

鸡腿、料酒、红糖、生姜、蜂蜜、白芝麻、日本酱油、清酒。

方法步骤:

1.鸡腿去骨，取肉扎孔，然后用红糖、料酒、酱油、少许水腌制半小时；

2、取小碗，加入蜂蜜、清酒、料酒、日式酱油，混合煮至稠稠，再作为烧酱食用；

3.烤箱预热200度，屋后将鸡肉放入烤盘，将上层烤5分钟，取出翻过来，刷上烤酱，继续将鸡皮烤成褐色；

4.然后取出长条，刷上适量的烤酱，放在米饭上，撒上白芝麻。

提示:

腌制肉类时，最好放在保鲜袋里，便于浸泡。也可以在里面加一点生姜泥，然后冷藏熟化。

适用人群

一般人都能吃。

1.老弱病残更适合吃。

2.感冒伴头痛、乏力、发热者，内火过盛、痰湿过多者，不宜吃鸡肉或鸡汤。肥胖者和热毒疔疮者不吃；高血压患者和高血脂者不宜进食。鸡汤中含有较多的脂肪，会进一步增加血液中的胆固醇，引起动脉硬化和冠心病，使血压持续升高，对病情不利；胆囊炎胆石症的人不吃。以免刺激胆囊引起肠绞痛。对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗效果。