姜撞奶是广州地区的一种特色小吃，都是新鲜的食材，现做现吃，特别受老广的欢迎。

　　它的口感有点像豆腐脑，嫩滑可口，香甜美味，主要是利用姜蛋白酶让牛奶中的蛋白质凝固。很多女性到了冬天都会手脚冰凉，经常吃一些姜撞奶，就能让全身都暖和起来。
姜撞奶的功效（姜撞奶的作用有哪些）-冯金伟博客园
　　传统的做法是加入白糖来改善口味，白糖可以用红糖代替。红糖有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒的作用，和生姜搭配，驱寒的效果更好。